Reseptit

Karitsan paahtopaistia ja lämmintä varhaisperunasalaattia

Ainekset

Karitsan paahtopaisti:
4
karitsan paahtopaistia
4
valkosipulinkynttä
1 pnt
tuoretta timjamia
1 pnt
tuoretta rakuunaa
2 tl
suolaa
1,5 dl
rypsiöljyä
pippuria
Varhaisperunasalaatti:
16
keitettyä perunaa
1 pnt
keitettyä tuoretta vihreää parsaa
2
punasipulia
5
valkosipulinkynttä
8
pientä retiisiä
suolaa
pippuria
sitrusöljyä
Bernaisekastike:
1
salottisipuli
1 pnt
rakuunaa
(puolet kastikepohjaan ja puolet valmiin kastikkeen maustamiseen)
pieni nippu persiljaa
2
laakerinlehteä
2-3 rkl
viinietikkaa
1 dl
kylmää vettä
suolaa
pippuria
2-3
keltuaista
100 g
voita pieninä paloina

Valmistusohjeet

  1. Karitsan paahtopaisti:
    Laita valkosipuli, yrtit sekä mausteet tehosekoittimeen ja sekoita hienoksi. Kaada seos lihan päälle ja anna marinoitua yön yli.
    Seuraavana päivänä pyyhi mausteet pois lihan pinnalta ja paista tai grillaa nopeasti paahtopaisteihin kaunis paistopinta. Nosta ne uunivuokaan ja kypsennä ne lopuksi 180 asteisessa uunissa 15 minuutin ajan. Jos käytät paistolämpömittaria sisälämpö pitäisi olla n. 54-56 astetta. Anna lihan vetäytyä 5-10 minuuttia folioon käärittynä ennen tarjoilua!
    Tarjoa lämpimän lisäkkeen sekä bearnaisekastikkeen kanssa.

    Varhaisperunasalaatti:
    Paloittele kasvikset lohkoiksi ja nosta ne paistinpannulle. Laita levy päälle ja lisää mausteita sekä öljyä ja anna seoksen lämmitä nopeasti. Tarjoile paahtopaistin sekä kastikkeen kanssa.

    Bearnaisekastike:
    Mittaa pieneen kasariin salottisipulisilppu, yrtit, laakerinlehti, viinietikka sekä hieman suolaa ja pippuria. Keitä etikkaa kokoon kunnes jäljellä on kaksi kolmasosaa. Siivilöi kastikepohja ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Kuumenna toisella liedellä valmiiksi vesi vesihaudetta varten. Nosta siivilöity etikkaseos vesihauteen päälle ja kaada kasariin keltuaiset ja kypsennä kastike kokoajan sekoittaen. Älä anna veden kiehua vesihauteessa. Kun kastike on saostunut nosta kasari pois vesihauteesta ja lisää joukkoon pehmeä voi pieninä nokareina koko ajan sekoittaen sekä hienonnettu rakuuna. Tarkista maku.

    Reseptit: Alex Nurmi

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Miss USA saapui Suomen-lomalle! Kuuluisa näyttelijäpuoliso poseeraa lumisessa Helsingissä kuin kuka tahansa turisti: ”Suomi pitää kokea”

    2. 2

      Haluatko miljonääriksi -visasta tuttu poliitikko joutui rajuun auto­paloon kolmostiellä: ”Hyvä, että pääsin itse ulos”

    3. 3

      Epäily: Isä yritti murhata perheensä Seinäjoella – poliisi etsii miestä, joka auttoi tulipalosta selvinnyttä 3-vuotiasta takapihalla

    4. 4

      Sauli Niinistö havaitsi muutoksen Putinin asenteessa Suomen-vierailulla heinäkuussa: ”Yllätti minut aika lailla”

    5. 5

      Virpi Sarasvuo tuli yksin Urheilugaalaan – Jari Sarasvuo toipunut leukaleikkauksesta hyvin

    6. 6

      Kaksi metsuria loukkaantui vakavasti työtapaturmassa – tapahtumasarja oli todella erikoinen

    7. 7

      Keskelle kauneinta Helsinkiä nousi uusi talo ensi kertaa yli sataan vuoteen – erotatko uuden vanhojen joukosta?

    8. 8

      ”Punaisen koodin” myrsky raivoaa Hollannissa – videot: Auto kyljelleen kesken ajon, katto irti, myrsky heittelee ihmisiä...

    9. 9

      ”Wow!” – Prinsessa Sofian lumoava leninki sai asiantuntijalta täydet pisteet: Paljasti timmin vyötärön

    10. 10

      Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

    2. 2

      Isän karmiva aavistus osui oikeaan: Päätti toimia vastoin poliisin ohjeita ja löysi poikansa viime hetkellä

    3. 3

      Kaksi lasta kuoli kolarissa Lohjalla

    4. 4

      Jaana, 40: ”Mies päätti, milloin minulla on nälkä” – 3 naista kertoo, millaista painajaista on elämä narsistin kanssa

    5. 5

      Lohjan kolarissa kuolleet pikkulapset olivat matkalla katsomaan hevosia – kokenut poliisi: ”Ottaa väkisinkin koville”

    6. 6

      Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

    7. 7

      Nämä kuvat osoittavat, miten kaukana todellisuudesta Instagram-povipommit elävät – Irc-gallerian vanhat otokset naurattavat

    8. 8

      Kiinalaispandat Lumi ja Pyry saapuivat Suomeen

    9. 9

      Meksikosta löytyi henkeäsalpaava luonnonihme – valtava vedenalainen luola osoittautui aarrekammioksi

    10. 10

      Varusmiehillä on nyt uusi suosikki sotilaskodissa – tässä ovat Jääkäriprikaatin top 5 -herkut

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

    2. 2

      Tällaisia ovat vanhempien naisten seksimatkat Gambiassa – nuoret ”rantapojat” tarjoavat seuraa häkellyttävän aktiivisesti

    3. 3

      Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

    4. 4

      Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

    5. 5

      Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

    6. 6

      Anna-Leena Härkönen ärsyyntyi Teneriffan-lennollaan rasittavasta ilmiöstä koneen vessajonossa – oletko huomannut tällaista käytöstä?

    7. 7

      Muistatko vielä hittiyhtye Kwanin Marikon? Vaihtoi täysin alaa: tältä hän näyttää nyt!

    8. 8

      Palkittu muusikko kävi käsiksi ja roikkui juontajan rinnuksissa – haukkui gaalassa Ylen, helsinkiläiset ja Lilli Paasikiven

    9. 9

      Hugh Hefnerin leski Crystal, 31, palasi julkisuuteen täysin muuttuneena – povipommityyli on nyt historiaa: elelee elatusmaksuilla

    10. 10

      37-vuotiaan laulajan vartalo muuttui kuin yhdessä yössä – otti vatsaansa proteiinipistoksia: Laihtui 12 kiloa saman tien

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Miss USA saapui Suomen-lomalle! Kuuluisa näyttelijäpuoliso poseeraa lumisessa Helsingissä kuin kuka tahansa turisti: ”Suomi pitää kokea”

    2. 2

      Haluatko miljonääriksi -visasta tuttu poliitikko joutui rajuun auto­paloon kolmostiellä: ”Hyvä, että pääsin itse ulos”

    3. 3

      Epäily: Isä yritti murhata perheensä Seinäjoella – poliisi etsii miestä, joka auttoi tulipalosta selvinnyttä 3-vuotiasta takapihalla

    4. 4

      Sauli Niinistö havaitsi muutoksen Putinin asenteessa Suomen-vierailulla heinäkuussa: ”Yllätti minut aika lailla”

    5. 5

      Virpi Sarasvuo tuli yksin Urheilugaalaan – Jari Sarasvuo toipunut leukaleikkauksesta hyvin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

    2. 2

      Isän karmiva aavistus osui oikeaan: Päätti toimia vastoin poliisin ohjeita ja löysi poikansa viime hetkellä

    3. 3

      Kaksi lasta kuoli kolarissa Lohjalla

    4. 4

      Jaana, 40: ”Mies päätti, milloin minulla on nälkä” – 3 naista kertoo, millaista painajaista on elämä narsistin kanssa

    5. 5

      Lohjan kolarissa kuolleet pikkulapset olivat matkalla katsomaan hevosia – kokenut poliisi: ”Ottaa väkisinkin koville”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Äiti aavisti pahaa, kun Sanna-Marin Facebook-kuva oli vaihtunut yöllä – kodista paljastui kauhein mahdollinen painajainen

    2. 2

      Tällaisia ovat vanhempien naisten seksimatkat Gambiassa – nuoret ”rantapojat” tarjoavat seuraa häkellyttävän aktiivisesti

    3. 3

      Näin näännytetty 17-vuotias pakeni ikkunan kautta vanhempiensa kidutusta ja pelasti 12 sisarustaan – keksi kännykän hätäkikan, poliisi ylistää

    4. 4

      Autoilija ajoi ikkunat huurussa ABC-asemalle, eikä poliisi ”ollut 20 vuoden aikana nähnyt yhtä tyhmää miestä”

    5. 5

      Kun Teemu syntyi, isä otti hatkat: sai selityksen 18 vuoden jälkeen Kadonneen jäljillä -sarjassa – Näin kävi, kun kamerat sammuivat

    6. Näytä lisää