Ainekset

• <b>Gazpacho:</b>

• 8

  keskikoista tomaattia

• 1

  kurkku

• 1

  punainen paprika

• 1

  sipuli

• 1

  valkosipulinkynsi

• 2-3 dl

  tomaattimehua

• 3 rkl

  oliiviöljyä

• kourallinen tuoretta basilikaa

• suolaa

• mustapippuria

• ripaus cayennenpippuria

• 2

  viipaletta vaaleaa leipää

• <b>Täytetyt tomaatit:</b>

• 8

  tomaattia

• 1 prk

  kikherneitä

• 1

  kevätsipulin varsi

• 10 kpl

  aurinkokuivattuja tomaatteja

• 0,5

  kesäkurpitsa

• 2 tl

  juustokuminaa

• 1-2 tl

  tabascoa

• 2 tl

  suolaa

Valmistusohjeet

1. <b>Gazpacho:</b> Leikkaa pieniksi paloiksi tomaatit, kurkku, paprika sekä sipulit ja kaada ne tehosekoittimeen. Lisää tomaattimehu, oliiviöljy, basilikan lehtiä sekä mausteita joukkoon ja sekoita tasaiseksi n. minuutin verran. Tarkista maku, lisää vaalean leivän sisus ja sekoita vielä samettisen pehmeäksi. Jäähdytä keitto jääkaapissa ja tarjoa viileänä.

2. <b>Täytetyt tomaatit:</b> Leikkaa tomaateista kansi pois ja koverra sisus tyhjäksi. (Säästä sisus vaikka tomaattikastiketta tai cazpachoa varten). Murskaa kulhossa kevyesti kypsät kikherneet ja mausteet sekaisin. Hienonna kevätsipuli, auringonkuivatut tomaatit sekä kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja lisää kulhoon. Sekoita seos tasaiseksi ja tarkista maku. Mausta tarvittaessa suolalla. Täytä tomaatit seoksella ja nosta tomaatin kansi päälle. Kypsennä 180-asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia ja tarjoile raikkaan salaatin kanssa. Reseptit: Alex Nurmi