Grillattu kasvissalaatti ja kepakot

Ainekset

Grillattu kasvissalaatti
1
paprika
1
kesäkurpitsa
1
bataatti
6
vartta kesäsipulia
2
sitruunaa
4 viipaletta
maalaisleipää
2 rkl
currytahnaa
1 dl
cashewpähkinöitä
kastike
2 rkl
seesamiöljyä
tilkka
viinietikkaa
1 rkl
sokeria
sormisuolaa
1 ruukku
korianteria
Broilerinjauheliha kepakot grilliin
8 tankoa
sitruunaruohoa
600 g
broilerinjauhelihaa
5 vartta
kesäsipulia
2 tl
voimakasta punaista chilitahnaa tai tuoretta chiliä
0,5 dl
mangososetta
2 tl
sitruunaruohotahnaa
2 tl
galangal- juuritahnaa
3 rkl
kalankastiketta
2
kananmunaa

Valmistusohjeet

  1. Grillattu kasvissalaatti:
    Puhdista paprikasta siemenet ja leikkaa paprika neljään osaan. Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin noin 1,5 cm paksuihin siivuihin. Kuori bataatti ja leikkaa se myös pitkittäin noin 1,5 cm paksuihin siivuihin. Halkaise sitruunat. Leikkaa leivästä 4 siivua ja sivele palat currytahnalla. Nosta kasvikset grilliin siinä kovuus järjestyksessä, eli ensin kesäkurpitsan siivut ja bataatti. Sitten paprika ja leivät. Grillaa sitruunan leikkuupinta. Grillaa nopeasti myös kevätsipulit. Käännä raaka-aineita niin että saavat kauniin grillipinnan kaikilta puolilta. Nostele jäähtymään grillauksen jälkeen. Kuutioi kaikki samankokoisiin kuutioihin ja silppua kevätsipulit. Nostele salaatin ainekset leipää ja sitruunan puolikkaita lukuunotamatta kulhoon ja valmista kastike sekoittamalla ainekset. Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita. Puristele joukkoon vileä grillatuista sitruunoista mehut tai leikkaa sitruunat pöytään niin jokainen saa itse puristaa mehua halutessaan. Nostele päälle vielä leipäkuutiot ja cashew pähkinät.

    Broilerinjauheliha kepakot grilliin:
    Hienonna kesäsipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään sitruunaruohotankoja lukuun ottamatta. Muotoile taikinasta kepakot sitruunaruohotankojen ympärille ja grillaa kuumassa grillissä noin 10-15 minuuttia. Tarjoile grillatun kasvissalaatin kanssa.

    HUOM! Galangal- tahnaa saa useimmista K- ja S- marketeista.

    Resepti: Sanna Miettunen

Kommentit

    Näytä lisää