Ainekset

Paistettu karitsa:

n 150 g

luomukaritsanfileetä per henkilö

kirnuvoita (saa erikoisliikkeistä mm. kauppahalleista)

ripaus suolaa

Helena-siskon punajuurihöystö:

500 g

tuoreita luomupunajuuria

1

luomusipuli

120 g

homejuustoa

mustapippuria

tuoreita yrttejä esim. salviaa ja persiljaa

Valmistusohjeet

1. Paistettua luomukaritsaa:
   Paista fileet tai paistiviipaleet pannulla kevyesti ja jätä sisältä punertavaksi. Mausta lopuksi suolalla.
   
   Helena-siskon punajuurihöystö:
   Kuullota sipulisilppua pannulla tilkassa öljyä. Sekoita punajuuriraasteen joukkoon kuullotettu sipuli, osa homejuustorouheesta, yrtit, mustapippurirouhe sekä suola. Kumoa seos paistovuokaan ja kaada pinnalle luomukuohukerma sekä loput homejuustosta. Paista 1,5 h 180 asteessa. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Sopii hyvin riistan ja syksyisten liharuokien lisäkkeeksi.
   
   Reseptit: Irma Kärkkäinen