Reseptit

Sorsapata ja suklaatartaletti

Ainekset

Sorsapata:
1
iso sorsa (n. 1 kg painoinen) tai kaksi pientä sorsaa putsattuna ja sidottuna
voita paistamiseen
1
appelsiini
suolaa
6
perunaa
6
salottisipulia
2
porkkanaa
1
palsternakka
4
pientä kotimaista omenaa
3-4 l
kanalientä
2
laakerinlehteä
kokonaisia mustapippureita
2
oksaa timjamia
tarjolle paistettuja perunoita ja salaattia
Suklaatartaletti:
1 pkt
suklaa cookie-taikinaa eli 2 15 cm x 7 cm kokoista levyä
karamellitäyte:
5 dl
sokeria
1,25 dl
kermaa
120 g
voita
2 rkl
creme fraichea
kuorrutus:
0,5 dl
kermaa
100 g
tummaa suklaata

Valmistusohjeet

  1. Omenainen sorsapata:
    Ruskista sidottu sorsa pannulla ruskeaksi. Hiero sorsan pintaan suolaa ja appelsiinin mehua tai kuorta. Paloittele juurekset ja paista niitä hetki voissa padassa. Nosta pataan myös halkaisut omenat. Nosta sorsa juuresten päälle vatsapuoli ylöspäin ja lisää kanalientä n. 1,5-3 l. Nosta joukkoon myös pari mustapippuria, laakerinlehdet, timjami ja appelsiinin mehu. Anna hautua 170 asteessa n. 1,5 h. Kokeile kypsyyttä pistämällä veitsi reisilihaan, kun tihkuva neste on kirkasta niin liha on kypsää.


    Suklaatartaletti:
    Painele sulanut taikina leivosvuokiin. Kaada leivosvuokiin herneitä tai riisiä tms. painavaa painoksi ja paista leivospohjat 180 asteessa noin 10 min. Jäähdytä, poista painot ja poista vuoat. Valmista täyte: Kuumenna kerma. Kuumenna sokeri kattilassa tai pannulla ja sekoita koko ajan kunnes sokeri on sulanut. Anna kiehua hetki miedolla lämmöllä ja lisää kuuma kerma. Seos kuohahtaa voimakkaasti, joten nosta se hetkeksi pois levyltä ja jatka sekoittamista. Anna jäähtyä hieman. Lisää creme fraiche ja voi ja sekoita tasaiseksi. Valmista suklaakuorrutus. Kiehauta kerma ja lisää joukkoon rouhittu suklaa ja sekoita kiiltäväksi massaksi. Annostele karamellitäytettä vuokiin ja kuorrutta suklaalla. Nosta tartaletit jääkaapiin pariksi tunniksi, näin karamellimassa jähmettyy hieman, eikä valu ulos leivoksesta. (Resepti mukaeltu kirjasta Moderni Tapas)







Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      40-vuotias äiti ja teini-ikäiset tyttäret sekoittivat netin – yhteisselfiet saavat katsojan hämmennyksen valtaan

    2. 2

      Suora lähetys juuri nyt: Länsimetro starttasi Espoon Matinkylästä

    3. 3

      Harvinaisen härski näky taivaalla – Yhdysvaltain laivasto närkästyi lentäjän tempusta

    4. 4

      Grease-tähden poikaystävä katosi kuin tuhka tuuleen vuonna 2005 – yksityisetsivät tutkivat kuolemaa turhaan 12 vuotta: Mysteeri ratkesi

    5. 5

      Tellervo Koivisto puhuu avoimesti avioliittonsa vastoinkäymisistä – ”Sitä ei alkuaikoina kiinnitä sellaiseen huomiota..”

    6. 6

      Lauri Markkanen onnistui – Bullsille makea voitto NBA:ssa

    7. 7

      Espoon kaupunginjohtaja ilahtui länsimetron avajaisajon väkimäärästä – kuljettaja: Vähän on karnevaalimeininki

    8. 8

      Tampan ”sarjamurhaajaksi” epäillystä miehestä julkaistiin uusi video – ”Jonkun on pakko tietää, kuka tämä henkilö on”

    9. 9

      Huutokauppakeisarin apumies-Markku iski silmää varatulle Annelle – seurauksena kaksi avioeroa ja yhdet häät

    10. 10

      Nyt se tapahtui! Länsimetron ensimmäinen juna lähti liikkeelle – aikataulun mukaisesti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomen ensimmäinen kaduksi alennettava moottoritie on nyt tiedossa – kyseessä erittäin vilkas väylä

    2. 2

      Vuosaaren perhesurma: Poliisi saapui veriseen asuntoon ja käskytti ovelta – vastauksena kuului vain lapsen itku

    3. 3

      Huutokauppakeisarin apumies-Markku iski silmää varatulle Annelle – seurauksena kaksi avioeroa ja yhdet häät

    4. 4

      Meteori valaisee Kaamasen yön päiväksi hurjalla videolla: ”Mökki tärisi kuin maanjäristyksessä”

    5. 5

      Grease-tähden poikaystävä katosi kuin tuhka tuuleen vuonna 2005 – yksityisetsivät tutkivat kuolemaa turhaan 12 vuotta: Mysteeri ratkesi

    6. 6

      Donald Trumpin poika hehkutti tulostaan maastavedossa – Suomen ennätysmiehen tyly arvio: ”Naisetkin vetävät enemmän”

    7. 7

      Satun ja Oskarin Napakymppi-matka sai odottamattoman loppuratkaisun – ”En uskalla nyt kommentoida yhtään mitään”

    8. 8

      Tellervo Koivisto puhuu avoimesti avioliittonsa vastoinkäymisistä – ”Sitä ei alkuaikoina kiinnitä sellaiseen huomiota..”

    9. 9

      42 vuotta sitten kadonnut nainen löytyi elossa Yhdys­valloissa – yksi mysteeri voi jäädä lopullisesti selvittämättä

    10. 10

      Näin tukiloukku napsahtaa työtä tekevälle: palkkaa lisää 1 000 €/kk – tilille vain 209 € enemmän

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Miten käy, jos osallistuu tuhansiin arvontoihin netissä? Äitiyslomalla ollut Maiju, 32, kokeili lähes vuoden ajan – tulos ällistyttää!

    2. 2

      Isänsä leikkipuistossa puukottama kolmi­vuotias kuoli – poliisi joutui pysäyttämään väkivallanteon voimakeinoin

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Karu ruumiinavaus julki: vuosikymmeniä steroideja käyttäneen kehonrakentajan sydän oli kasvanut luonnottomaksi

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. 6

      Frederik palasi matkoilta kotiin ja purskahti itkuun – avovaimo oli pakannut tavaransa ja lähtenyt

    7. 7

      Porvoon puukotusmurhasta epäillyn veli varoitti surmatun 3-vuotiaan äitiä: Vaihda lukot

    8. 8

      Mitä sinä näet kuvassa? 1800-luvulla maalattu teos häkellyttää – naisen kädessä on tutunnäköinen esine

    9. 9

      Nuoren naisen pyörätuoli horjahti bussin ovella kohtalokkain seurauksin – kuskin reaktio tyrmistytti

    10. 10

      6 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat juomasta maitoa

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      40-vuotias äiti ja teini-ikäiset tyttäret sekoittivat netin – yhteisselfiet saavat katsojan hämmennyksen valtaan

    2. 2

      Suora lähetys juuri nyt: Länsimetro starttasi Espoon Matinkylästä

    3. 3

      Harvinaisen härski näky taivaalla – Yhdysvaltain laivasto närkästyi lentäjän tempusta

    4. 4

      Grease-tähden poikaystävä katosi kuin tuhka tuuleen vuonna 2005 – yksityisetsivät tutkivat kuolemaa turhaan 12 vuotta: Mysteeri ratkesi

    5. 5

      Tellervo Koivisto puhuu avoimesti avioliittonsa vastoinkäymisistä – ”Sitä ei alkuaikoina kiinnitä sellaiseen huomiota..”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Suomen ensimmäinen kaduksi alennettava moottoritie on nyt tiedossa – kyseessä erittäin vilkas väylä

    2. 2

      Vuosaaren perhesurma: Poliisi saapui veriseen asuntoon ja käskytti ovelta – vastauksena kuului vain lapsen itku

    3. 3

      Huutokauppakeisarin apumies-Markku iski silmää varatulle Annelle – seurauksena kaksi avioeroa ja yhdet häät

    4. 4

      Meteori valaisee Kaamasen yön päiväksi hurjalla videolla: ”Mökki tärisi kuin maanjäristyksessä”

    5. 5

      Grease-tähden poikaystävä katosi kuin tuhka tuuleen vuonna 2005 – yksityisetsivät tutkivat kuolemaa turhaan 12 vuotta: Mysteeri ratkesi

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Miten käy, jos osallistuu tuhansiin arvontoihin netissä? Äitiyslomalla ollut Maiju, 32, kokeili lähes vuoden ajan – tulos ällistyttää!

    2. 2

      Isänsä leikkipuistossa puukottama kolmi­vuotias kuoli – poliisi joutui pysäyttämään väkivallanteon voimakeinoin

    3. 3

      Yleisö häkeltyi: Sihteeri Katja kertoi seksielämästään tv-ruudussa – paukautti totuuden Napakympissä

    4. 4

      Karu ruumiinavaus julki: vuosikymmeniä steroideja käyttäneen kehonrakentajan sydän oli kasvanut luonnottomaksi

    5. 5

      Kahden viikon päästä ei enää selviä sakoilla – huolimatonta autoilijaa uhkaa vähintään tonnin lisävero

    6. Näytä lisää