Ainekset

Jokirapupasta

1 nippu

kevätsipulia

voita

4 dl

kuohukermaa

1,5 dl

kuivaa valkoviiniä

pieni ripaus sahramia

2 rkl

sitruunan mehua

400 g

jokirapuja

sormisuolaa, halutessasi suurusta kastike suurusteella

tarjolle tuorepastaa esim. barbina

Suklaafondantti

(gluteeniton)

200 g

tummaa suklaata

80 g

voita

4

keltuaista

4

valkuaista

90 g

sokeria

65 g

mantelijauhetta

55 g

riisijauhoja

Valmistusohjeet

1. Jokirapupasta
   Hienonna kevätsipulit. Kuullota niitä pienessä määrää voita. Lisää kuohukerma, viini, pieni ripaus sahramia ja sitruunan mehua. Anna kiehahtaa. Lisää jokiravut ja kuumenna kastike nopeasti. Lisää suolaa makusi mukaan. Tarjoile tuorepastan kanssa.
   
   Resepti: Sanna Miettunen
   
   Suklaafondantti
   Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset hyvin sekoittaen suklaaseen. Lisää jauhot ja lopuksi valkuaisvaahto varovasti nostellen. Jaa massa annosvuokiin ja laita jääkaappiin n. tunniksi. Paista 180 asteessa n. 8 minuuttia.
   
   Resepti: Marko Hirvonen