Ainekset

• <b>Siika:</b>

• 2 kg

  siikaa (kokonainen kala suomustettuna ja perattuna)

• 2 kg

  merisuolaa

• 1

  pieni purjo

• 200 g

  tuoretta pinaattia

• 1 rkl

  sitruunan mehua

• roseepippuria

• <b>Kapriskastike:</b>

• 2 dl

  kermaviiliä

• 1 dl

  majoonesia

• 1

  suolakurkkua kuutioina

• 1 rkl

  kapriksia

• 1 dl

  tilliä

• 1-2 rkl

  sitruunan mehua

• suolaa ja pippuria

Valmistusohjeet

1. <b>Siika</b> Suikaloi pesty purjo sekä pinaatit ja kuullota ne öljytilkassa. Mausta sitrusmehulla ja rosepippurilla. Rouhi kevyesti suolaa kalan sisään ja lusikoi täytettä perään. Kaada 1 kg merisuolaa uunivuoan pohjalle ja nosta täytetyt kalat päälle. Kaada loput suolasta päälle ja vuoraa kalat peittoon. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 40 min ajan. Tarjoile perunoiden ja kastikkeen kera.

2. <b>Kapriskastike</b> Sekoita kaikki aineet hyvin keskenään ja anna maustua kylmässä. Reseptit: Alex Nurmi