Sitruuna-suklaakakku

Sitruuna-suklaakakku sopii loistavasti vappujuhliin.

Ainekset

Sitruuna-suklaakakku:
6
munaa
1,75 dl
sokeria
1 dl
vehnäjauhoja
350 g
tummaa suklaata
125 g
voita
1-2 rkl
vettä
Täyte:
1 prk (250 g)
rahkaa
1 prk (200 g)
maustamatonta tuorejuustoa
1
muna
1
sitruuna (kuori + 0,5 dl mehua)
2 rkl
tomusokeria
1 tl
vaniljasokeria

Valmistusohjeet

  1. Tee ensin täyte. Mausta keskenään sekoitettu rahka-tuorejuusto-munaseos sitruunalla ja sokereilla. Pistä täyte jääkaappiin odottamaan.

  2. Tee sitten kakkutaikina. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sen jälkeen myös keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, ja lisää sekaan jauhot.

  3. Sulata voi kattilassa ja sulata siihen suklaa. Lisää suklaavoihin 1-2 rkl vettä tipottain. Yhdistä suklaaseos taikinaan kunnolla sekoittaen. Lisää taikinaan vielä osa valkuaisvaahdosta voimakkaasti vatkaten, ja loput varovasti nostellen.

  4. Kaada puolet taikinasta voideltuun, irtopohjavuokaan (n. 24 cm) ja levitä päälle sitrustäyte. Kaada päälle vielä loppu suklaataikina ja kuvioi pinta tiikerikakun tapaan esimerkiksi lusikan varrella.

  5. Pane kakku 225 asteiseen uuniin ja paista sitä 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

    Reseptit: Matleena Lahti

Kommentit

    Näytä lisää