Ainekset

• <b>Lohitartar</b>

• 200 g

  lohifilettä

• 1

  sitruunan mehu

• suolaa

• pippuria

• 1 pnt

  ruohosipulia

• 2 rkl

  tuoretta tilliä

• 1

  punasipuli

• 1 prk

  smetanaa

• tummaa leipää

• <b>Suklaavaahto</b>

• 100 g

  tummaa suklaata

• 2

  keltuaista

• 1,5 dl

  kuohukermaa

• 1

  valkuainen

• 2 rkl

  sokeria

Valmistusohjeet

1. <b>Lohitartar</b> Leikkaa lohi pieneksi kuutioiksi. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon hienonnetut ruohosipuli, tilli, punasipuli sekä smetana. Sekoita massa tasaiseksi ja anna viilentyä jääkaapissa. Muotoile pieniä korkeita pihvejä ja paista nopeasti pannulla molemmin puolin. Leikkaa tummasta leivästä pyöreitä siivuja ja nostele tartarit päälle. Koristele ja tarjoa kuohuviinin kanssa. <b>Suklaavaahto</b> Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se suklaaseokseen. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja lisää valkuaisvaahto varovasti suklaaseokseen. Lusikoi seos pursotinpusseihin, pursota annosmaljoihin ja jäähdytä vähintään 4 tuntia kylmässä. Koristele lasit raikkailla hedelmillä. Reseptit: Alex Nurmi