Reseptit
Lohitartar ja suklaavaahto
Lohitartar ja suklaavaahto
Ainekset
- Lohitartar
- 200 g
- lohifilettä
- 1
- sitruunan mehu
- suolaa
- pippuria
- 1 pnt
- ruohosipulia
- 2 rkl
- tuoretta tilliä
- 1
- punasipuli
- 1 prk
- smetanaa
- tummaa leipää
- Suklaavaahto
- 100 g
- tummaa suklaata
- 2
- keltuaista
- 1,5 dl
- kuohukermaa
- 1
- valkuainen
- 2 rkl
- sokeria
Valmistusohjeet
- Lohitartar
Leikkaa lohi pieneksi kuutioiksi. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon hienonnetut ruohosipuli, tilli, punasipuli sekä smetana. Sekoita massa tasaiseksi ja anna viilentyä jääkaapissa. Muotoile pieniä korkeita pihvejä ja paista nopeasti pannulla molemmin puolin. Leikkaa tummasta leivästä pyöreitä siivuja ja nostele tartarit päälle. Koristele ja tarjoa kuohuviinin kanssa.
Suklaavaahto
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Lisää keltuaiset yksitellen
hyvin sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se suklaaseokseen. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja lisää valkuaisvaahto varovasti suklaaseokseen.
Lusikoi seos pursotinpusseihin, pursota annosmaljoihin ja jäähdytä vähintään 4 tuntia kylmässä.
Koristele lasit raikkailla hedelmillä.
Reseptit: Alex Nurmi
Kommentit
Näytä lisää