Ainekset

Kyljykset:

600 g

karitsan tai lampaankyljyksiä

mustapippuria myllystä

Maldon-suolaa

Yrttiöljy:

2 dl

oliiviöljyä

1 dl

silputtua persiljaa

1 dl

silputtua ruohosipulia

1 dl

silputtua basilikaa

2 rkl

HP-kastiketta

1

limetin tai sitruunan mehu

2

murskattua valkosipulin kynttä

1

mieto, punainen chili pienenä silppuna

2

kaltattua tomaattia kuutioina

mustapippuria myllystä

Maldon-suolaa

Lisäksi

salaatinlehtiä

Valmistusohjeet

1. Mausta kyljykset pippurilla, suolalla ja pyörittele oliiviöljyssä. Paista parilapannulla molemmin puolin rapeiksi, toivomasi kypsyyteen.
   
2. Yrttiöljy
   Pyöritä yrtit monitoimikoneessa öljyn kanssa tasaisen vihreäksi. Lisää HP, limetin tai sitruunan mehu, valkosipuli, chili ja tomaatit. Mausta pippurilla ja suolalla. Revi salaatinlehdet ja pyörittele kulhossa vähässä öljyssä. Nostele salaattia lautasille, päälle kyljyksiä ja pirskottele yrttiöljyä päälle.
   
   
   Reseptit: Antti Vahtera