Ainekset

• <b>Caesarsalaatti:</b>

• 600 g

  romainesalaattia

• 100 g

  kuorittuja rapuja

• 4

  viipaletta paahtoleipää

• 25 g

  parmesaanilastuja

• Kastike:

• 1,5 dl

  majoneesia

• 1 rkl

  sardiinifileitä kuutioituna

• 1

  valkosipulinkynsi raastettuna

• 2 rkl

  parmesaania raastettuna

• 1 tl

  dijon-sinappia

• suolaa

• mustapippuria

• <b>Marinoidut mansikat:</b>

• 1 l

  mansikoita

• 1,5 dl

  sokeria

• 1,5 dl

  vettä

• 4 cl

  likööriä (esim. Cointreau)

• 1 pnt

  minttua

• Sabayon:

• 2 dl

  kuohuviiniä

• 6

  keltuaista

• 0,5 dl

  sokeria

Valmistusohjeet

1. <b>Caesarsalaatti</b> Valmista ensiksi kastike. Sekoita kulhossa kaikki raaka-aineet ja tarkista maku. Paahda leivät rapeiksi ja kuutioi pieniksi paloiksi. Revi huuhdeltu ja kuivattu salaatti kulhoon ja pyörittele kastike joukkoon. Leikkaa päälle juustolastuja ja nosta lopuksi ravut mukaan.

2. <b>Marinoidut mansikat</b> Kaada vesi ja sokeri kattilaan. Keitä 10 minuuttia, jolloin neste alkaa muuttua siirappimaiseksi. Lisää mintut ja likööri ja anna niiden maustaa lientä 5 minuuttia. Jäähdytä marinadi huoneenlämpöiseksi ja kaada mansikoiden päälle. Anna mansikoiden maustua 15 minuuttia ja tarjoa kuohuviinisabayonen kera. Älä pidä mansikoita yli 30 minuuttia liemessä, koska ne alkavat helposti vetistyä.

3. <b>Sabayon</b> Sekoita keltuaiset ja sokeri kattilassa. Lisää viiniä kattilaan ja kypsennä hiljalleen kuohkeaksi paksuksi vaahdoksi. Resepit: Alex Nurmi