Reseptit

Carpaccio ja artisokkasalaatti

Carpaccio ja artisokkasalaatti ovat herkullinen yhdistelmä.

Ainekset

200 g
naudan sisäfileetä
2
sitruunan mehu
laadukasta oliiviöljyä
sormisuolaa
nippu rucolasalaattia
10
kirsikkatomaattia
4
latva-artisokkaa
keitinveteen loraus etikkaa tai sitruunaa ja suolaa
50 g
tuoretta pecorinojuustoa tai parmesania
4 rkl
valkoista balsamicoa

Valmistusohjeet

  1. Taita pöydän kulmaa vasten artisokkien varret irti. Älä leikkaa, muuten mukaan jää kovia kuituisia osia. Leikkaa saksilla tai terävällä veitsellä artisokkien uloimmat lehdet ja pese artisokat huolellisesti reilussa vedessä.
  2. Keitä artisokat runsaassa suolalla ja sitruunalla tai etikalla maustetussa vedessä. Happo säilyttää paremmin vihanneksen vihreän värin. Älä keitä artisokkia alumiinikattilassa, sillä se mustuttaa ne. Keitä artisokkia noin 30 minuuttia tai kunnes lehtien tyviosa on pehmeä.
  3. Irrota lehdet yksi kerrallaan ja syö ne voisulan kanssa tai nosta salaatin päälle. Lehdistä syödään vain sen pehmeä alaosa. Kun jäljellä on enää artisokan sydän ja pohja, käytä ne salaattiin.
  4. Leikkaa lihasta neljä palaa (a´50 g) ja nuiji ne lihanuijalla ohuen ohuiksi. Nosta liha lautasille ja kokoa salaatit suoraan lautaselle. Pirskottele lihan päälle sitruunamehua, hyvää oliiviöljyä ja sormisuolaa.

    Revi päälle rucola, lisää kirsikkatomaatit ja artisokansydämet ja -pohjat. Leikkaa pecorinosta lastuja salaatin päälle. Pirskottele salaattiin vielä vähän valkoista balsamicoa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      TMZ: Avicii vietti aikaa jahdilla vain päivää ennen kuolemaansa – poseerasi kuvassa hyväntuulisena juoma kädessään

    2. 2

      Koulutyttöä puukotettiin 37 kertaa – yksi Ison-Britannian pitkäkestoisimmista murhamysteereistä ratkesi 26 vuoden jälkeen

    3. 3

      ”Stallone soitti minulle” – Trump harkitsee täyttä armahdusta vuonna 1946 kuolleelle nyrkkeilymestarille

    4. 4

      Loton päävoitto jäi jakamatta – 6 oikein tuloksia löytyi peräti 105 kappaletta

    5. 5

      Austin Powers -elokuvista tuttu Verne Troyer on kuollut 49-vuotiaana

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkulapsen viaton piirustus herätti huolen hoitopaikassa – ”Jos päiväkodin täti olisi edes hetkeksi pysähtynyt kuuntelemaan lasta...”

    2. 2

      Palkkamurhaa, huumekauppaa, perätön ilmianto Juicesta... Tällaista oli surmatun palkkamurhaaja Raimo Anderssonin elämä

    3. 3

      Monen kammoksuma muotivillitys saapui myös uikkarityyliin – tätä ei ole totuttu rannalla näkemään

    4. 4

      Kommentti: Hjallis Harkimo jatkaa härskiä sumutusta loppuun saakka – tästä kaikesta Jokerien ”myynnissä” on kyse

    5. 5

      Hjallis Harkimo julkisti liikkeensä – he ovat mukana

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katariina sai selville hirvittävän totuuden omasta pojastaan vasta, kun poika kuoli yllättäen 23-vuotiaana

    2. 2

      Ruotsalainen huippu-DJ Avicii on kuollut 28-vuotiaana

    3. 3

      Tuomas Enbuske nosti esiin mielettömän porsaanreiän suomalaisessa Haluatko miljonääriksi? -visassa – oljenkorsi voikin olla järjettömän hyödyllinen

    4. 4

      Monen kammoksuma muotivillitys saapui myös uikkarityyliin – tätä ei ole totuttu rannalla näkemään

    5. 5

      Asunnottomaksi jäänyt Björn, 54, ”muutti” Ruotsin-laivaan – näin paljon hän maksaa asumisestaan

    6. Näytä lisää