Omenakeitto

Maukas omenakeitto viimeistellään tryffeliöljyllä.
  • 45 min

Ainekset

1
sipuli
2 rkl
ruokaöljyä
3
perunaa
2
porkkanaa
10 cm
pala lehtiselleriä
2
hapanta omenaa
7 dl
kasvislientä
2 dl
creme fraichea
suolaa
tryffelillä maustettua öljyä
versoja tai yrttejä koristeeksi

Valmistusohjeet

  1. Kuutioi sipuli. Kuullota sipulia hetki öljyssä. Kuori perunat ja porkkanat. Kuutioi ne. Pilko lehtiselleri ja omenat. Kuullota kasviksia kattilassa hetken aikaa. Lisää kasvisliemi ja anna vihannesten kiehua kypsiksi.
  2. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa ja siivilöi keitto vielä siivilän läpi toiseen kattilaan. Lisää creme fraiche ja mausta suolalla. Anna kuumentua.
  3. Kaada valmiin annoksen päälle tryffelillä maustettua öljyä ja koristele keitto versoilla.

Kommentit

    Näytä lisää