Reseptit

Burgundinpata

Burgundinpata on klassikko!
  • 4 h
  • Annos 700 Kcal ilman muusia

Ainekset

150 g
pancettaa tai pekonia
700 g
naudanpaistia kuutioina
8
salottisipulia
4
valkosipulinkynttä
4 rkl
oliiviöljyä
2 rkl
vehnäjauhoja
5 dl
punaviiniä esim. bourgognelaista
tuoreita yrttejä nipussa esim. timjamia, persiljaa ja rosmariinia
suolaa
mustapippurirouhetta
250 g
herkkusieniä
50 g
voita
tuoretta persiljaa
tarjolle: perunamuusia, joka on maustettu valkosipulilla

Valmistusohjeet

  1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuutioi panchetta ja naudan paistilihat. Ruskista pancetta korkeareunaisessa kasarissa tai kattilassa. Nosta pataan. Älä puhdista kasaria välissä ja ruskista patalihat samassa astiassa. Siirrä ne pataan.
  2. Kuori ja puolita sipulit ja halkaise valkosipulit. Lisää kasariin oliiviöljyä ja kuullota sipuleita puolisen tuntia, että ne karamellisoituvat. Lisää pannulle vehnäjauhot, kypsennä vähän aikaa ja lisää viini. Anna kiehahtaa. Kaada kastike pataan ja lisää yrttikimppu mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Nosta pata uuniin. Anna padan hautua pari kolme tuntia. Tähän asti kannattaa valmistaa pata jo edellisenä päivänä, maut tiivistyvät ja liha on todella mureaa.

  4. Seuraavana päivänä halkaise herkkusienet ja paista niitä hetki voissa pannulla. Lisää ne pataan. Lisää viiniä halutessasi ja anna padan kiehua liedellä noin 15-20 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile perunamuusin kanssa.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Anni, 29, julkaisi uimapukukuvan Instagramissa – paljastaa nyt, miltä otos todellisuudessa näytti: ”Päätin, että enää en tällaiseen alennu”

    2. 2

      Tämä kuosi vaatteissa on laiton monessa maassa – uhkana sakko tai jopa vankeusrangaistus

    3. 3

      Sipilän hallituksella on sote-uudistuksen suhteen 2 vaihtoehtoa – ”Joko viedään se maaliin tai nostetaan kädet pystyyn”

    4. 4

      Hallitus esittää autoverolain muuttamista – taustalla uudet liikennepalvelut

    5. 5

      Äidin poikkeuksellinen kasvatuspäätös kuohuttaa somessa – 2-vuotias tytär värjää hiuksia, meikkaa ja koristautuu siirtotatuoinneilla

    6. 6

      Petteri Jussilan ex-puoliso kertoo tv:ssä, miten kuuli Jussilan ja Jutta Gustafsbergin salasuhteesta – tv:ssä vilahtanut lippis narautti parin

    7. 7

      Uusi feministinen Instagram-ilmiö leviää: naiset levittelevät haarojaan kuvissa – myös Maria Veitola osallistui

    8. 8

      Kevin Spaceyn tarina: näin nerosta tuli hirviö – rajut ahdistelusyytökset romuttivat koko uran hetkessä

    9. 9

      Venäjän kohukansanedustaja yllättää: ”Talvisota tunnustettava miehityssodaksi – suomalais-ugrilaisia kieliä opetettava Venäjällä”

    10. 10

      Suomalaisnaisille jättipettymys Rukalla: Krista Pärmäkoski kaatui kahdesti ja romahti kauas kärjestä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Uusi feministinen Instagram-ilmiö leviää: naiset levittelevät haarojaan kuvissa – myös Maria Veitola osallistui

    2. 2

      Aamulypsyn Jaajo Linnonmaa joutui kohun keskelle – näin juontaja itse kommentoi tilannetta

    3. 3

      Urheilijatähti väittää tulleensa raiskatuksi Helsingissä – Patrik Sjöberg raivostui asian käsittelystä: ”Kesti puoli tuntia selvittää tekijä”

    4. 4

      Älä ikinä sano näitä lapselle – 8 haitallista lausetta, jotka lipsahtavat suusta liian helposti

    5. 5

      Petteri Jussilan ex-puoliso kertoo tv:ssä, miten kuuli Jussilan ja Jutta Gustafsbergin salasuhteesta – tv:ssä vilahtanut lippis narautti parin

    6. 6

      Sinkku Maria, 34, kävi lupaavilla Tinder-treffeillä – fiilis muuttui hetkessä ravintolasta lähtiessä

    7. 7

      Laulaja Sanni esiintyi Miss Farkku Suomi -elokuvassa 18-vuotiaana – ulkonäkö ja tyyli on muuttunut hurjasti: Mikä on paras?

    8. 8

      Juhana, 30, yllättyi: Avasi puhelimen, sisältä paljastui muuta mitä piti – huomaisitko eroa?

    9. 9

      Jarno tallensi videolle harvinaisen näyn – sudet tulivat todella lähelle: ”Eivät tuntuneet häiriintyvän, vaikka pistin pääni ulos kopista ja rääkäisin”

    10. 10

      Lidlin uusi ”vesirajamekko” pian kauppoihin – paljettiunelma peittää pepun juuri ja juuri

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    4. 4

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    5. 5

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    6. 6

      Elina, 33, muutti Oulusta Italiaan ja huomasi ison eron työmoraalissa: ”Suomessa se on juuri toisin päin”

    7. 7

      10 asiaa, jotka tapahtuvat, kun lakkaat syömästä leipää

    8. 8

      Lentokone lähti rajuun nousuun kesken laskeutumisen Helsinki-Vantaalle – matkustajat hämmästyivät

    9. 9

      Kenen Suomi-julkkiksen kanssa olet samanpituinen? Tarkista yli 150 nimen listasta

    10. 10

      Turkkilaisnaisen, 71, uskomattoman nuorekas ulkonäkö lyö ällikällä – kauneuden salaisuus kebab

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Anni, 29, julkaisi uimapukukuvan Instagramissa – paljastaa nyt, miltä otos todellisuudessa näytti: ”Päätin, että enää en tällaiseen alennu”

    2. 2

      Tämä kuosi vaatteissa on laiton monessa maassa – uhkana sakko tai jopa vankeusrangaistus

    3. 3

      Sipilän hallituksella on sote-uudistuksen suhteen 2 vaihtoehtoa – ”Joko viedään se maaliin tai nostetaan kädet pystyyn”

    4. 4

      Hallitus esittää autoverolain muuttamista – taustalla uudet liikennepalvelut

    5. 5

      Äidin poikkeuksellinen kasvatuspäätös kuohuttaa somessa – 2-vuotias tytär värjää hiuksia, meikkaa ja koristautuu siirtotatuoinneilla

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Uusi feministinen Instagram-ilmiö leviää: naiset levittelevät haarojaan kuvissa – myös Maria Veitola osallistui

    2. 2

      Aamulypsyn Jaajo Linnonmaa joutui kohun keskelle – näin juontaja itse kommentoi tilannetta

    3. 3

      Urheilijatähti väittää tulleensa raiskatuksi Helsingissä – Patrik Sjöberg raivostui asian käsittelystä: ”Kesti puoli tuntia selvittää tekijä”

    4. 4

      Älä ikinä sano näitä lapselle – 8 haitallista lausetta, jotka lipsahtavat suusta liian helposti

    5. 5

      Petteri Jussilan ex-puoliso kertoo tv:ssä, miten kuuli Jussilan ja Jutta Gustafsbergin salasuhteesta – tv:ssä vilahtanut lippis narautti parin

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Rouvan alaston yövieras tuli isäntää vastaan kotipihalla – se letkautus naulautui taksikuskin mieleen pysyvästi

    2. 2

      Raskasta joulua -konsertti osoittautui raskaaksi pettymykseksi Oulussa – kuulijat raivoissaan: ”Nyt on rahastuksen makua!”

    3. 3

      Katso, kuinka monella suomalaisella on sama sukunimi kuin sinulla

    4. 4

      Aku Hirviniemi sai keskellä yötä viestin ex-puolisoltaan Niina Lahtiselta – ”Alkaako vanha suola janottaa?”

    5. 5

      Kuvassa näkyvän pysähtyneen henkilöauton kuljettaja, soita heti poliisille

    6. Näytä lisää