Ainekset

500 g

nuudeleita

2 kg

sinisimpukoita

1

hienonnettu sipuli

1

tuore vihreä chili hienonnettuna

2 rkl

raastettua inkivääriä

1 rkl

öljyä

2 rkl

thaimaalaista kalakastiketta eli fish saucea

3 dl

kuivaa siideriä

4 dl

kookosmaitoa

2

limetin mehu ja raastettu kuori

suolaa

2 dl

hienonnettua korianteria

Valmistusohjeet

1. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Pese ja puhdista simpukat. Freesaa hienonnettua sipulia, chiliä ja inkivääriä pienessä määrässä öljyä.
   
2. Lisää kalakastike, siideri, kookosmaito, limetin kuori ja mehu. Anna kiehahtaa ja lisää simpukat. Anna simpukoiden kypsyä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon vielä nuudelit ja korianteri.