Ainekset

400 g

pinaatilla värjättyä tuorepastaa ohuiksi lasagnelevyiksi kaulittuna

1 nippu

rucolaa

400 g

savukalaa esim. lohta, ankeriasta tai kampelaa

Omenakastike:

1

sipuli

4

vihreää hapanta omenaa

50 g

voita

120 g

smetanaa

suolaa

2 rkl

sitruunan mehua

1

omena siivutettuna koristeeksi

oliiviöljyä

sormisuolaa

Valmistusohjeet

1. Valmista omenakastike valmiiksi. Hienonna sipuli ja omenan hedelmäliha. Kuullota sipulia ja omenaa pannulla, kunnes molemmat ovat pehmenneet. Sekoita pehmenneet omenat, sipulit, smetana, suola ja sitruunan mehu tahnaksi. Jäähdytä.
2. Hienonna savukala haarukalla. Kuori ja siivuta omena. Muotoile lasagnelevyt haluamaasi kokoon veitsellä. Keitä ne al dente.
3. Kokoa lasagne suoraan lautasille. Laita alle lasagnelevyjä, päälle rucolaa, omenasiivuja, kalaa ja omenakastiketta, ja kokoa kerroksittain. Lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle sormisuolakiteitä.