Ainekset

4 dl

bulgur-vehnäsuurimoita

kasvislientä

1

ruukku lehtipersiljaa

4

tomaattia

2

sitruunan mehu ja raastettu kuori

runsaasti oliiviöljyä

suolaa

100 g

pinjansiemeniä

Valmistusohjeet

1. Keitä bulgursuurimot pakkauksen ohjeen mukaan kasvisliemessä. Hienonna lehtipersilja aivan hienoksi, pilko tomaatit, raasta sitruunan kuori ja purista mehu.
2. Yhdistä kaikki aineket kulhossa keitetyn ja jäähdytetyn bulgurin kanssa. Lorauta päälle vielä laadukasta oliiviöljyä, ripottele pinnalle sormisuolaa ja paahdetut pinjansiemenet.