Ainekset

4,5 dl

vehnäjauhoja

2 tl

ruokasoodaa

1,5 tl

piparkakkumausteseosta

4

omenaa kuorittuna ja raastettuna

2 dl

fariinisokeria

150 g

sulatettua voita

3

kananmunaa

3 dl

kuivaa siideriä tai hapahkoa omenamehua

2 dl

rusinasekoitusta (keltaisia ja ruskeita rusinoita)

100 g

pekaanipähkinöitä hienonnettuna

Kuorrutus:

3 dl

paksua kreikkalaista maustamatonta jogurttia

1 dl

kinuskia

voit kostuttaa kakun halutessasi rommilla

Valmistusohjeet

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja piparkakkumauste. Sekoita omenaraaste, sokeri ja voi. Lisää omena-voiseokseen kananmunat ja siideri tai mehu ja vispaa hyvin. Sekoita joukkoon rusinat, hienonnetut pekaanipähkinät ja loput kuivat aineet.
2. Kaada noin 23 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjaiseen kakkuvuokaan. Paista noin 45 - 60 min. Anna jäähtyä ennen koristelua.
   
3. Levitä jogurtti kakun päälle. Kaada kinuskia jogurtin päälle ja tee pintaan kauniita kuvioita. Tarjoile heti. Hapahko jogurttikuorrutus tasapainottaa makeaa kakkua.