Ainekset

500 g

mustajuuria

200 g

perunoita

purjon valkoinen osa

20 g

voita

8 dl

kasvislientä

2 dl

kuivaa valkoviiniä

120 g

smetanaa

ripaus valkopippuria

ripaus muskottipähkinää

suolaa

100 g

pekonia

Valmistusohjeet

1. Kuori mustajuuret juoksevan veden alla, pilko ja pane kylmään veteen jossa loraus etikkaa. Kuori perunat. Silppua purjo.
   
   
   
2. Kuullota purjon valkea osa voissa kattilassa. Lisää kattilaan mustajuuret, perunat, kasvisliemi ja viini. Anna juuresten kiehua kypsäksi.
   
   
3. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää smetana ja mausteet. Lisää kasvislientä jos haluat juoksevamman keiton.
   
   Paista pekoni rapeaksi. Hienonna veitsellä ja koristele annokset pekonipaloilla.