Ainekset

Blinit:

5 dl

täysmaitoa

20 g

hiivaa

2 1/2 dl

tattarijauhoja

1 1/4 dl

vehnäjauhoja

3

keltuaista

1 tl

suolaa

1/2 dl

sulaa voita

1

rasia kermaviiliä

3

valkuaista vaahdotettuna

paistamiseen voita

Täyte 1:

150 g

tuoretta tonnikalaa kuutioituna

1

tähtianis hienonnettuna

1 tl

kanelia

1 tl

fariinisokeria

suolaa

2 rkl

voita

tarjolle smetanaa

Täyte 2:

100 g

kylmäsavuporoa hienonnettuna

pala valkosipulisuolakurkkua hienonnettuna

4 rkl

smetanaa

mustapippurirouhetta

Täyte 3

100 g

mätiä esim. siian

1

pieni sipuli hienonnettuna

smetanaa

Valmistusohjeet

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Vatkaa joukkoon jauhot ja anna seistä huoneenlämmössä 3-6 tuntia.
   
   
2. Lisää keltuaiset, suola, sula voi ja kermaviili, sekoita hyvin. Nostele valkuaisvaahto joukkoon.
   
   Paista paksuhkoja blinejä blini- tai lettupannulla.