Mausteiset karitsavartaat - Reseptit - Ilta-Sanomat

Mausteiset karitsavartaat

Pitkä marinointiaika palkitsee! Liha mureutuu vielä lisää ja marinadi tuo upean maun lihalle. Tarjoa mausteiset karitsavartaat riisin kera.

1.2.2010 9:04
Määrä4 hengelle
Valmistusaikamarinadissa yön yli + 15 min paistoaika
Energia290 kcal /annos ilman lisukkeita

Ainekset

  • 4 kpl

    (yht. noin 800 g lihaa) karitsan paahtopaistia tai karitsan sisäfileetä

  • metallisia varrastikkuja

  • <b>Marinadi:</b>

  • 2

    sipulia hienonnettuna

  • 1 rkl

    jeeraa eli juustokuminaa (kokonaisena tai jauheena)

  • 2 tl

    korianterinsiemeniä

  • 1 tl

    kurkumaa (tuoretta juurta tai jauhetta)

  • 3

    punaista tuoretta keskivahvaa chiliä

  • 5

    mustapippuria

  • 3

    valkosipulinkynttä

  • n.3 cm

    pala inkiviääriä

  • 1 rkl

    soijakastiketta

  • 1

    sitruunan puristettu mehu

  • karkeaa merisuolaa

  • Tarjolle lisäksi:

  • höyrytettyä riisiä

  • erilaisia chutneytahnoja

  • vaaleaa naan-leipää

  • jogurttia, joka on maustettu hunajalla, korianterilla ja sitruunalla

Valmistusohjeet

  1. Laita liha marinadiin vuorokautta ennen paistoa. Pilko liha paloiksi. Hienonna marinadin ainekset huhmareessa tahnaksi. Lisää marinadi ja lihat muovipussiin ja sulje pussi huolellisesti. Anna marinoitua yön yli.

  2. Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Valmista lisukkeet ennen lihan paistoa. Jos teet seesamiperunoita, valmista ne myös valmiiksi. Höyrytä riisi, nosta chutneyt tarjoiluastiaan. Sekoita jogurtin joukkoon korianteri ja sitruuna ja nosta tarjoilukulho esille. Voit maustaa jogurtin myös chutneylla.

  3. Työnnä lihat vartaisiin ja paista vartaita grillivastuksen alla käännellen noin 10-15 min, riippuen minkä kokoisia lihapaloja leikkasit ja kuinka kypsästä lihasta pidät. Karitsan paahtopaisti ei tarvitse kovin pitkää kypsymisaikaa, se on erittäin mureaa. Sisäfilee valmistuu parissa minuutissa. Tarjoile heti.

Osion tuoreimmat

Luitko jo nämä?

Luetuimmat Reseptit

Tuoreimmat Reseptit