Ainekset

700 g

naudan paistia

2 rkl

maissisuurustetta

1-2 tl

makeaa savupaparikajauhetta

3 rkl

ruokaöljyä

300 g

raakaa chorizomakkaraa

1

punasipuli

4

valkosipulinkynttä

2 rkl

ruokaöljyä

2 rkl

chilitahnaa (valitse oman maun mukaan tulista tai mietoa)

1-2 ploa

meksikolaista olutta tai lihalientä

suolaa

250 g

kirsikkatomaatteja

2 rkl

tummaa melassisokeria (myös esim. intiaanisokeri tai fariinisokeri käy)

kourallinen korianteria

Lisäksi:

400 g

nachoja

150 g

raastettua cheddarjuustoa

jalapeñoja

guacamolea (katso resepti Ruokalasta hakusanalla)

ranskankermaa

Valmistusohjeet

1. Kuutioi liha aivan pieneksi kuutioksi. Pyörittele lihapalat maissisuurusteessa, jotka ovat maustettu paprikajauheella.
   
   Paista lihapaloihin nopeasti väri pannulla öljyssä. Siirrä palat pataan.
2. Kuutioi chorizomakkara ja ruskista palat samalla pannulla, jossa paistoit lihat. Lisää makkarapalat pataan.
   
   Hienonna sipulit ja kuullota niitä hetki pannulla pienessä määrässä öljyä. Lisää kuullotetut sipulit pataan myös. Lisää pataan chilitahna ja olut. Mausta suolalla.
3. Anna padan poreilla miedolla lämmöllä kunnes liha on aivan pehmeää, noin 1-2 tuntia riippuen lihapalojen koosta.
   Sekoita välillä ja lisää olutta tai lihalientä tarvittaessa.
4. Lisää joukkoon puolitetut kirsikkatomaatit, sokeri ja korianteri. Anna kuumentua ja tarjoile lämmitettyjen nachojen ja juustoraasteen kanssa.