Ainekset

2

punasipulia

4

valkosipulinkynttä

2 rkl

oliiviöljyä

450 g

pussi grillattuja pakastepaprikoita (esim. Pirkka tai sama määrä itse grillattua tuoretta paprikaa)

1-2

chilipalkoa tai kuivattua chilirouhetta

2 rkl

Worchester-kastiketta

2 rkl

tomaattipyreetä

3 dl

kasvislientä

n. 2 dl

olutta (reseptiä tehdessä käytetty Kronenbourg 1664-olutta)

3 rkl

hunajaa

runsaasti tuoretta basilikaa

suolaa ja mustapippuria

koristeeksi sellerinvarsia

Valmistusohjeet

1. Hienonna punasipulit ja valkosipulit. Kuullota ne pehmeiksi öljyssä suuressa kattilassa. Lisää paprikat suoraan pussista ja anna muhia, kunnes paprikat ovat pehmenneet ja sulaneet.
2. Lisää joukkoon hienonnettu chili, Worchester-kastike ja tomaattipyree. Kuullottele hetken aikaa. Lisää kasvisliemi, olut ja hunaja. Anna kiehua noin 20 min. Lisää joukkoon basilika.
3. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Siivilöi keitto, jotta saat siitä todella pehmeää ja tasaista. Tarkista maku ja lisää mausteita oman mielen mukaan.
4. Jäähdytä keitto kylmäksi ja kaada shottilaseihin. Leikkaa selleristä pienet koristeet laseihin.