Ainekset

400 g

ruusukaaleja

200 g

kuorittuja kypsiä kastanjoita vedesssä

200 g

pekonia

150 g

sinihomejuustoa muruina

2

punasipulia

runsas kourallinen rucolaa

Kastike:

1/2 dl

majoneesia

1/2 dl

kermaviiliä

1 rkl

sitruunamehua

1 tl

sinappia

3 rkl

vehnäolutta

suolaa

mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Puhdista ruusukaalit ja leikkaa irti kanta. Halkaise kaalit ja höyrytä niitä kattilassa 4-5 minuuttia. Valuta kastanjoista vesi.
2. Pilko pekonit ja paista ne rapeiksi. Nosta pekonit valumaan talouspaperille. Paista kastanjoita samalla pannulla, jossa paistoit pekonit. Anna kaikkien raaka-aineiden jäähtyä.
3. Hienonna punasipuli. Revi rucola. Sekoita jäähtyneet salaattiainekset keskenään.
   
   
4. Valmista kastike sekoittamalla ainekset. Tarjoile kastike erikseen tai sekoita se salaattiin valmiiksi.