Ainekset

4 isoa

ahventa siikaa tai kuhaa kokonaisena putsattuna ja suomustettuna

Mausteseos:

3

limetin puristettu mehu

1 tl

sitruunan raastettua kuorta

1 tl

merisuolaa

1 tl

kurkumaa

1 tl

chilijauhetta

Kastike:

n.6

salottisipulia

50 g

cashewpähkinöitä

1 rkl

raastettua tuoretta inkivääriä

3

punaista chiliä, ilman siemeniä

2

sitruunaruohotankoa kuorittuna ja muutamaan palaan leikattuna

2 rkl

rypsiöljyä

2 dl

vettä

n.2 tl

hunajaa

ripaus

suolaa

Valmistusohjeet

1. Puhdista kalat ja leikkaa niiden pintaan muutama viilto. Sekoita limetin mehun joukkoon raastettu kuori, suola, kurkuma ja chilijauhe. Hiero mausteseos kalan sisään ja pinnalle. Nosta kalat grilliin. Grillaa kaloja koosta riippuen noin 15-25 min.
2. Valmista maustekastike sillä aikaa. Hienonna salottisipulit, pähkinät, inkivääri, chilit ja sitruunaruohon sisusosat huhmareessa tahnaksi.
3. Kuumenna vähän öljyä pannulla ja kuullota maustetahnaa
   öljyssä hetki. Varo polttamasta. Lisää pannulle vesi ja anna
   kiehua miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen n. 5-15 min.
   Lisää vettä tarvittaessa. Lisää hunaja ja suola. Sekoita. Tarjoile grillatun kalan päältä.