Ainekset

• 500 g

  silakkafileitä

• 1 l

  vettä

• 1,5 rkl

  suolaa

• 1 dl

  väkiviinaetikkaa

• SINAPPIKASTIKE :

• 1 rkl

  sinappia

• 3 rkl

  sokeria

• 1/2 rkl

  suolaa

• 1/2 tl

  rouhittua valkopippuria

• 3 rkl

  valkoviinietikkaa

• 1/2 dl

  vettä

• 1 dl

  öljyä

• runsaasta

  hienonnettua tilliä

Valmistusohjeet

1. Irrota fileistä nahka. Sekoita etikkaliemi ja kaada fileille. Pidä jääkaapissa vähintään pari tuntia tai yön yli.

2. Valmista sinappikastike. Sekoita sinappi, sokeri, suola, pippuri, etikka ja vesi. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Sauvasekoitin on hyvä apuväline.

3. Valuta silakkafileet. Pane fileet, tilli ja kastike kerroksittain astiaan. Anna maustua kylmässä 2-3 vuorokautta. Nauti perunoiden, ruisleivän ja oluen kera.