Reseptit
Kurpitsarisotto, risotto di zucca
Kurpitsarisotto, risotto di zucca
Risotto on klassinen italialainen ruoka. Täyteläinen kurpitsarisotto maistuu syksyllä.
- 30 min
- 4 annosta
- 598 kcal / annos
Ainekset
- 2 rkl
- oliiviöljyä
- 20 g
- voita
- 1
- sipuli hienonnettuna
- 3
- valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 200 g
- keltaista kurpitsaa pieninä kuutioina
- 400 g
- risottoriisiä
- 2 dl
- valkoviiniä
- 7-8 dl
- kasvislientä
- 1 dl
- kermaa
- 2 dl
- parmesaanijuustoa raastettuna
- suolaa maun mukaan
Valmistusohjeet
- Kuumenna laakeassa kasarissa oliiviöljyä ja voita. Lisää
pannulle sipuli ja valkosipuli. Anna pehmentyä vähän aikaa.
Lisää kurpitsakuutiot. Sekoittele ja anna kurpitsan pehmentyä. - Lisää pannulle riisi. Kuullota riisiä, kunnes siitä tulee läpikuultavaa. Varo polttamasta.
Lisää joukkoon valkoviini. Anna viinin imeytyä riisiin. Sekoittele välillä. Lisäile kasvislientä pikkuhiljaa riisin joukkoon. Sekoita koko ajan. - Kun riisi on melkein kypsää, lisää joukkoon vielä kerma ja raastettu juusto. Sekoita hyvin. Mausta tarvittaessa suolalla.
Risoton tulee olla vähän löysää ja al dente.
Kommentit
Näytä lisää