Ainekset

400 g

härän ulkofileetä

1 rkl

öljyä

Marinadi:

1 rkl

inkivääriä hienonnettuna

1

thaichili hienonnettuna

2 rkl

soijaa

2 rkl

seesamiöljyä

2 rkl

sitruunamehua

1

keräsalaatti

pala retikkaa ohuina suikaleina

1

porkkana ohuina suikaleina

pala purjoa ohuina suikaleina

Pinnalle:

2 rkl

seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet

1. Poista fileestä kalvot. Leikkaa filee pituussuunnassa
   puoliksi.
   
   Anna pannun lämmetä kunnolla ja lisää öljy. Ruskista lihan pinta nopeasti kuumalla pannulla ja jäähdytä.
2. Sekoita inkivääri, chili, soija, seesamiöljy ja sitruunamehu. Laita lihapalat muovipussiin ja kaada marinadi päälle. Sulje pussi ja kääntele lihapaloja niin, että marinadi levittyy tasaisesti kauttaaltaan lihan pintaan.
   
   Laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Kääntele pussia muutaman kerran jääkaapissa.
   
3. Suikaloi retikka, porkkana ja purjo ohuiksi suikaleiksi. Laita suikaleet kylmään veteen ja säilytä vuorokausi jääkaapissa.
   Kasvissuikaleet kähertyvät ja rapeutuvat kylmässä.
4. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi. Laita lihaviipaleet työlaudalle ja asettele salaatinlehdet viipaleiden päälle.
   
   Valuta kasvissuikaleet ja laita salaatinlehden päälle. Rullaa kääröiksi ja asettele kääröt vadille.
5. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja nauti kuplivan
   juoman kera.