Välimeren perunasalaatti

Kaprikset, oliivit ja aurinkokuivattu tomaatti tuovat väriä ja makua tähän perunasalaattiin.
  • 45 min.
  • 4 annosta
  • 460 kcal / annos

Ainekset

1 kg
uusia perunoita
50 g
babypinaattia
3 rkl
sherryviinietikkaa
½ dl
oliiviöljyä
½
sitruunan raastettu kuori
suolaa
mustapippuria
10
aurinkokuivattua tomaattia
10
varsikaprista
kourallinen mustia Kalamata-oliiveja
50 g
parmesaanijuustoa
100 g
pinjansiemeniä

Valmistusohjeet

  1. Keitä tai höyrytä perunat juuri ja juuri kypsiksi. Jäähdytä.

    Sekoita perunat ja pinaatti viinietikan, oliiviöljyn, sitruunankuoren ja mausteiden kanssa kulhossa.

  2. Siivuta aurinkokuivatut tomaatit. Leikkaa parmesanista ohuita lastuja. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla.

    Yhdistä kaikki ainekset ja tarjoile maalaisleivän kanssa.

Kommentit

    Näytä lisää