Ainekset

2

fenkolia

2

appelsiinia

1

ruukku rapeaa salaattia

4

viipaletta lohta

suolaa

Kastike:

½ dl

valkoviinietikkaa

1 tl

hunajaa

½ tl

kuivattua rosmariinia

½ tl

suolaa

vastajauhettua mustapippuria

1 dl

öljyä

Valmistusohjeet

1. Tee ensin kastike. Lämmitä viinietikka kattilassa ja sulata
   siihen hunaja. Lisää rosmariini, suola ja pippuri. Vatkaa joukkoon lopuksi öljy. Anna jäähtyä.
2. Kuori appelsiinit kalvottomiksi ja viipaloi. Asettele appelsiiniviipaleet tarjoiluastiaan.
   
   Poista fenkolin uloimmat lehdet. Säästä tillimäiset huiskut koristeluun. Viipaloi fenkoli hyvin ohuiksi viipaleiksi. Vuoraa neljä lautasta tai tarjoiluvati revityllä salaatilla.
   
   Levitä fenkoli ja appelsiiniviipaleet lautasille. Valele kastiketta päälle.
3. Kuumenna paistinpannu ja ripottele pannulle hieman suolaa. Paahda lohi pannulla kummaltakin puolelta kauniin
   ruskeaksi.
   
   Nosta lohiviipaleet salaatin päälle. Koristele tillimäisillä fenkolitupsuilla tai yrteillä.