Ainekset

25 g

hiivaa

2 ½ dl

kylmää vettä

1 rkl

rypsiöljyä

1 tl

suolaa

1 dl

kaurahiutaleita

1 dl

vehnä- tai kauraleseitä

noin 5 dl

n. 300 g vehnäjauhoja

Täyte:

8

viipaletta kinkkua

16

viipaletta juustoa

Voiteluun:

1

muna

Koristeluun:

seesamin- tai unikonsiemeniä

Valmistusohjeet

1. Murenna hiiva kulhoon. Lisää vesi ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää öljy, suola, hiutaleet, leseet ja suurin osa jauhoista (säästä vähän leipomiseen).
   
   Vaivaa taikina ja kumoa se jauhotetulle alustalle. Jaa 16 palaan ja kauli ne pyöreiksi, noin 12-senttisiksi levyiksi.
2. Levitä kinkku ja juustosiivut kahdeksan levyn päälle. Peitä lopuilla levyillä ja ummista reunat.
   
   Pane sämpylät leivinpaperille pellille. Voit peittää ne leivinpaperilla ja kelmulla ja panna jääkaappiin yöksi. Jos kuitenkin paistat heti, peitä leivinliinalla ja anna kohota huoneenlämmössä.
   
   Jos olet kohottanut sämpylät jääkaapissa, ota ne huoneenlämpöön noin 15 minuutiksi. Voitele munalla ja ripottele siemenet.
   
   Paista 250 asteessa keskitasolla noin 12 minuuttia.
3. Kirja: Leivän juurilla, Charlotte Jenkinson (WSOY)
   
   Ruotsalainen kirja sisältää yli 80 vaivattomasti valmistuvaa reseptiä elämän erilaisiin leipätilanteisiin.
   
   Perusleipien lisäksi mukana on yllättäviä makuja, kuten raparperileipä tai sitruunasämpylät.
   
   Testireseptin sämpylätaikinasta tuli todella pehmeää ja herkullista. Ohje on yksinkertainen, ja raakaaineet löytyvät jokaiselta kotoa. Ideana on tehdä täyte valmiiksi sämpylän sisään jo paistovaiheessa.
   
   + Innostavat kuvat.
   - Missä viipyvät kotimaiset leipäkirjat?