Ainekset

• 3 tl

  Ras el Hanout -mausteseosta (esim. Al'Fez-merkkistä)

• 3 rkl

  öljyä

• 1

  sipuli hienonnettuna

• 1

  paprika kuutioituna

• 1

  kesäkurpitsa raastettuna

• 2 dl

  bulgur-vehnää tai couscousia

• 2 dl

  kasvislientä

• 2 ½ dl

  appelsiinimehua

• nippu korianteria hienonnettuna

• kourallinen rusinoita

• 50 g

  paahdettuja mantelilastuja

Valmistusohjeet

1. Paahda mausteita öljyssä noin minuutti. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota pehmeäksi. Lisää paprika sekä kesäkurpitsa ja jatka kuullotusta noin 4 minuuttia.

2. Lisää bulgur ja nesteet. Anna kiehua kypsäksi. Lisää loput ainekset ja tarjoile kuumana tai hieman haaleana.