Ainekset

600 g

vasikanjauhelihaa

3

munankeltuaista

2 tl

mausteseosta jossa on:

2

osaa valkopippuria

2

osaa muskottipähkinää

1

osa maustepippuria

1

osa neilikkaa

suolaa

2 dl

kuohukermaa

2

paksua siivua vaaleaa kuivunutta vanhaa leipää

ilman kuoria hienonnettuna leipärouheeksi

voita paistamiseen

Tarjolle:

perunamuusia ja keitettyjä herneitä

Valmistusohjeet

1. Laita kaikki aineet kylmään hyvissä ajoin ennen massan tekoa.
   
   Ainesten ja sekoitusastian tulee olla kylmiä koko valmistuksen ajan.
2. Sekoita lihan joukkoon keltuaiset ja mausteet. Lisää kerma
   juoksevana nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. Muotoile
   taikinasta neljä pulleaa pihviä ja paneroi ne leipärouheessa.
3. Paista pihvit miedolla lämmöllä voissa. Jätä pihvit sisältä hieman punertaviksi.
   
   Tarjoile pihvit keitettyjen herneiden kanssa.