Mansikkakakku - Reseptit - Ilta-Sanomat

Mansikkakakku

Perinteinen mansikkatäytekakku on kesäjuhlien klassikko!

23.5.2012 11:25
Määrä12 annosta

Ainekset

  • <b>Kakkupohja:</b>

  • 4

    munaa

  • 2 dl

    sokeria

  • 1 dl

    kiehuvaa vettä

  • 3 dl

    vehnäjauhoja

  • 1 ½ tl

    leivinjauhetta

  • <b>Kostutus:</b>

  • 2 dl

    maitoa

  • 2 tl

    vaniljasokeria

  • <b>Täyte:</b>

  • 2 dl

    soseutettua mansikkaa

  • 1 dl

    kuohukermaa

  • 250 g

    maitorahkaa

  • 1 dl

    sokeria

  • 2 tl

    vaniljasokeria

  • <b>Koristelu:</b>

  • 500 g

    mansikoita

  • 4 dl

    vähälaktoosista vispikermaa

  • 2 rkl

    sokeria

Valmistusohjeet

  1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada kiehuva vesi sekaan vähitellen koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista vielä 10 minuuttia. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Kääntele jauhoseos varovasti muna-sokerivaahtoon.

  2. Laita irtopohjaisen kakkuvuoan (n. 23 cm halkaisijaltaan) pohjalle leivinpaperi ja voitele sekä korppujauhota vuoan reunat.

  3. Paista pohjaa uunin alatasolla 200 asteessa noin ½ tuntia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna pohjan jäähtyä. Sen voi valmistaa etukäteen esim. pakastimeen.

  4. Leikkaa pohja kolmeen kerrokseen. Kostuta kerrokset maito-vaniljasokeriseoksella. Valmista täyte. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon sokeri, vaniljasokeri, rahka ja soseutetut mansikat.

  5. Täytä kakku vuoassaan. Lusikoi puolet täytteestä pohjan päälle. Nosta seuraava kerros täytteen päälle ja lusikoi sen päälle loput täytteestä. Nosta viimeinen kerros kakkupohjaa täytteen päälle ja nosta kakku jääkaappiin vetäytymään useaksi tunniksi ennen koristelua. Voit täyttää kakun juhlia edeltävänä päivänä.

  6. Koristele kakku juhlapäivänä. Vaahdota kerma ja sokerit kovaksi vaahdoksi. Leikkaa mansikat siivuiksi ja asettele ne kakun päälle. Lusikoi kermavaahto pursotinpussiin ja koristele reunat pursottamalla kermavaahtoa alhaalta ylöspäin kakun reunoille vieri viereen, rauhallisin vedoin.

Osion tuoreimmat

Luitko jo nämä?

Luetuimmat Reseptit

Tuoreimmat Reseptit