Ainekset

• 1

  valkosipulinkynsi

• ½

  chili (siemenet poistettu)

• 1

  limetti

• 2

  kypsää avokadoa

• suolaa

• mustapippuria

• n. ½ dl

  oliiviöljyä

• kourallinen basilikaa

• kourallinen lehtipersiljaa

• 30 g

  raastettua pecorinoa

• 30 g

  raastettua parmesaania

• 400-500 g

  spaghettia

Valmistusohjeet

1. Voit tehdä kastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pastan pöytään. Pilko valkosipuli ja chili kulhoon. Purista limetin mehu mukaan.

2. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot.

3. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste. Sekoita lusikalla. Maista! Seoksessa pitää olla tarpeeksi suolaa, muuten se on mauton.

4. Keitä spaghetti "al dente" hyvin suolatussa vedessä ja ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä. Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spaghetti kastikkeen joukkoon.

5. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.

6. Resepti on kirjasta Safkaa - Parempaa arkiruokaa (Otava) Alexander ja Hanna Gullichsen Alkuperäinen resepti löytyy myös täältä: http://chicling.blogspot.fi/2012/10/avokadopasta-original-recipe.html