Ainekset

1

valkosipulinkynsi

½

chili (siemenet poistettu)

1

limetti

2

kypsää avokadoa

suolaa

mustapippuria

n. ½ dl

oliiviöljyä

kourallinen basilikaa

kourallinen lehtipersiljaa

30 g

raastettua pecorinoa

30 g

raastettua parmesaania

400-500 g

spaghettia

Valmistusohjeet

1. Voit tehdä kastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pastan pöytään. Pilko valkosipuli ja chili kulhoon. Purista limetin mehu mukaan.
   
2. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot.
3. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste.
   
   Sekoita lusikalla. Maista! Seoksessa pitää olla tarpeeksi suolaa, muuten se on mauton.
4. Keitä spaghetti "al dente" hyvin suolatussa vedessä ja ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.
   
   Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spaghetti kastikkeen joukkoon.
   
   
5. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.
6. Resepti on kirjasta Safkaa - Parempaa arkiruokaa (Otava)
   Alexander ja Hanna Gullichsen
   
   Alkuperäinen resepti löytyy myös täältä:
   http://chicling.blogspot.fi/2012/10/avokadopasta-original-recipe.html