Porkkana-kookoskeitto

Kauniin värinen sosekeitto koristellaan kuivatulla chilillä ja lusikallisella kookosmaitoa.
  • 25 min.
  • 4 annosta
  • 291 kcal / annos

Ainekset

1 kg
porkkanoita
2
sipulia
1
valkosipulinkynsi
2 rkl
öljyä
1 tl
currya
½ tl
jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
1 dl
punaisia linssejä
1 l
kasvislientä
400 g
kookosmaitoa

Valmistusohjeet

  1. Kuutioi ja hienonna vihannekset. Kuullota niitä sekä mausteita hetki kattilassa öljyssä. Lisää linssit ja kasvisliemi kattilaan.
  2. Keitä keskilämmöllä kannen alla noin 25 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä.

  3. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja tarkista maku. Säästä kookosmaitoa vähän koristeluun.

Kommentit

    Näytä lisää