Reseptit

Itse tehdyt pelmenit

Valmista pelmenit alusta alkaen itse huippukokki Tomi Björckin resepteillä.
  • 3 t
  • 4 annosta

Ainekset

Pelmenit
Taikina:
4 dl
vehnäjauhoja
1 dl
vettä
1
muna
1
keltuainen
1 tl
suolaa
Täyte:
400 g
sika-nautajauhelihaa
2
sipulia
2 rkl
öljyä
7-8
valkosipulinkynttä
mustapippuria
2 tl
smetanaa
1 rkl
hunajaa
Lihaliemi:
1 kg
härän häntiä
500 g
härän potkaa
2 l
vettä
1
porkkana
1
keltasipuli
1
palsternakka
laakerinlehti
maustepippuria
suolaa

Valmistusohjeet

  1. Valmista lihaliemi. Paahda lihat ja paloitellut kasvikset
    eri astioissa 250-asteisessa uunissa tummiksi, miltei
    mustiksi.

    Valuta lihoista ylimääräinen rasva pois ja lisää kaikki aineet
    suureen kattilaan. Lisää vesi päälle. Redusoi liemi eli keitä
    se puoleen ja siivilöi.

    Lisää vähän suolaa, jotta liemi saa hyvän maun. Tarjoile pelmenien kera.
  2. Pelmenien valmistus:

    Sekoita taikinan ainekset ja vaivaa tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja laita kylmään.

    Tee täyte: Kuullota sipulit ja hakattu valkosipuli, mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä hetki. Sekoita joukkoon jauheliha ja smetana.

    Kauli taikina mahdollisimman ohueksi levyksi. Leikkaa siitä halkaisijaltaan viiden sentin pyörylöitä.

    Aseta sopiva määrä täytettä pyörylän keskelle, taita uloimmat reunat vastakkain ja painele voimakkaasti yhteen. Nostele pelmenit leivinpaperille ja laita pakastimeen noin tunniksi, että jäätyvät. Ne voi myös jättää pakastimeen ja käyttää myöhemmin.

    Keitä lihaliemessä niin kauan, kunnes pelmenit nousevat pintaan. Tarjoile ne liemen kanssa.

    Reseptit: Tomi Björck

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Katastrofaalinen tulvatilanne vaatii puolustusvoimilta räjäytysapua – Antin huikea video näyttää kuinka vesi valloittaa lakeuden

    2. 2

      Marja toteutti unelmansa – muutti Suomen pienimpään kaupunkiin vanhaan kauppakeskukseen

    3. 3

      6 vinkkiä veroilmoituksen täyttämiseen – näin voit säästää rahaa

    4. 4

      Ruotsalainen kulttipelaaja putosi 18 metriä hississä – jalat murskaantuivat täysin: ”Pyysin lääkäriä amputoimaan toisenkin jalan”

    5. 5

      Hymy palasi Olli Lindholmin kasvoille rankan vuoden jälkeen – yllättävä harrastus pitää tähden kunnossa: ”Monia varmaan naurattaa...”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Pikkulapsen viaton piirustus herätti huolen hoitopaikassa – ”Jos päiväkodin täti olisi edes hetkeksi pysähtynyt kuuntelemaan lasta...”

    2. 2

      Kommentti: Hjallis Harkimo jatkaa härskiä sumutusta loppuun saakka – tästä kaikesta Jokerien ”myynnissä” on kyse

    3. 3

      Koulutyttöä puukotettiin 37 kertaa – yksi Ison-Britannian pitkäkestoisimmista murhamysteereistä ratkesi 26 vuoden jälkeen

    4. 4

      Luksuselämää viettänyt sometähti jätti vuokra-asunnon karmaisevaan kuntoon – törkyinen asunto kuin pommin jäljiltä

    5. 5

      TMZ: Avicii vietti aikaa jahdilla vain päivää ennen kuolemaansa – poseerasi kuvassa hyväntuulisena juoma kädessään

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katariina sai selville hirvittävän totuuden omasta pojastaan vasta, kun poika kuoli yllättäen 23-vuotiaana

    2. 2

      Ruotsalainen huippu-DJ Avicii on kuollut 28-vuotiaana

    3. 3

      Tuomas Enbuske nosti esiin mielettömän porsaanreiän suomalaisessa Haluatko miljonääriksi? -visassa – oljenkorsi voikin olla järjettömän hyödyllinen

    4. 4

      Monen kammoksuma muotivillitys saapui myös uikkarityyliin – tätä ei ole totuttu rannalla näkemään

    5. 5

      Asunnottomaksi jäänyt Björn, 54, ”muutti” Ruotsin-laivaan – näin paljon hän maksaa asumisestaan

    6. Näytä lisää