Reseptit

Mousse au chocolat - suklaamousse

Suklaamoussen rakenne on kuohkea ja ilmava sekä samalla täyteläinen ja runsas.
  • 3 ½ t
  • 8 annosta
  • 454 kcal / annos

Ainekset

200 g
laadukasta tummaa suklaata
200 g
voita
3 rkl
espressokahvia tai muuta voimakasta kahvia
hyppysellinen merisuolaa
4
kananmunankeltuaista
1 dl
sokeria
2 rkl
appelsiinilikööriä
2 dl
kuohukermaa

Valmistusohjeet

  1. Rouhi suklaa ja kuutioi voi. Laita ainekset teräskulhoon
    kiehuvan vesikattilan päälle. Sekoittele, kunnes voi ja suklaa ovat täysin sulaneet. Nosta kulho pöydälle.

    Lisää kahvi ja suola, sekoita ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
  2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Mausta
    appelsiiniliköörillä. Nosta kulho kiehuvan vesikattilan
    päälle ja vatkaa vesihauteessa, kunnes seos on paksua ja
    kuohkeaa. Keltuainen kypsyy pikkuhiljaa miedolla lämmöllä.
  3. Nosta muna-sokerivaahto kulhossaan kylmällä vedellä tai jääpaloilla täytettyyn vesiastiaan.

    Jatka vatkaamista, kunnes seos on jäähtynyt ja vaahto on kiiltävää ja kuohkeaa.
  4. Kaada jäähtynyttä suklaaseosta ohuena nauhana munasokerivaahtoon koko ajan sekoittaen niin, että muodostuu tasainen seos.

    Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita varovasti nostellen suklaavaahtoon.
  5. Lusikoi mousse kahdeksaan annosmaljaan ja nosta pariksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Temptation Island -Eveliinan Instagram-video sytytti someraivon – rasistinen sana oli liikaa: ”En edes halua kuulla mitään anteeksipyyntöä”

    2. 2

      Herttuatar Catherinen synnytys on käynnistynyt – saapui sairaalaan prinssi Williamin kanssa

    3. 3

      Ennuste muuttui taas – Ilmatieteen laitos: Tällainen on vapun sää

    4. 4

      AL: Pariskunnat kikkailevat asuntokaupoilla ja säästävät tonneja

    5. 5

      IS seuraa Turun puukotuksen oikeuden­käyntiä: Todistaja kertoo Bouananen kiivastuneen pelipaidasta moskeijassa

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Sebastian Vettelin F1-autosta löytyi salainen vipu – tätä ei ole Räikkösen Ferrarissa

    2. 2

      Sivullinen näki kuinka pyöräilijä pyyhälsi pelastuslaitoksen sulkumerkeistä välittämättä tulvivalle tielle – ja hävisi vedenpinnan alle

    3. 3

      Lentoemäntä Martina, 29, muuttui vuodessa täysin – vaaleaverikön uusi ulkonäkö lyö ällikällä: ”Halusin tulla aidoksi afrikkalaiseksi naiseksi”

    4. 4

      Kirja: Maria Veitolan 5-vuotias poika aiheutti kiusallisen tilanteen HopLopissa – näin julkisuus vaikuttaa perhe-elämään

    5. 5

      Ohikulkija huolestui oudosta liikehdinnästä heikoilla jäillä ja soitti 112:een – kopteripelastajia odotti yllättävä näky

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Ruotsalainen huippu-DJ Avicii on kuollut 28-vuotiaana

    2. 2

      Monen kammoksuma muotivillitys saapui myös uikkarityyliin – tätä ei ole totuttu rannalla näkemään

    3. 3

      Asunnottomaksi jäänyt Björn, 54, ”muutti” Ruotsin-laivaan – näin paljon hän maksaa asumisestaan

    4. 4

      Sini Ariellin päässä pimahti kesken hääpäivän – pilasi koko juhlan käytöksellään: vasta sulhasen hiljainen itku hääyönä havahdutti

    5. 5

      Perheenäiti sai kylmiä väreitä, kun hänen taaperonsa kurkisti viemäriin ja sanoi legendaarisen kauhurepliikin – mistä tyttö oppi lauseen?

    6. Näytä lisää