Sitruuna-kookosleivokset

Sitruuna ja kookos ovat sulassa sovussa tässä herkullisessa piirakassa.
  • 1 ½ t + jäähdytys
  • 24 palaa
  • 224 kcal / annos

Ainekset

Pohja:
3 dl
vehnäjauhoja
2 dl
kookosjauhoja
1 ½ dl
tomusokeria
hyppysellinen suolaa
220 g
voita
pari rkl kylmää vettä
Täyte:
3 dl
sitruunamehua (5-6 sitruunaa)
1
raastettu sitruunankuori
6
kananmunaa
4 dl
sokeria
1 dl
kookosjauhoja
Pinnalle:
1 dl
kookoshiutaleita

Valmistusohjeet

  1. Sekoita jauhot, sokeri ja suola kulhossa.
    Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne taikinaan
    käsien välissä hieroen. Lisää vähän kylmää vettä ja sekoita käsin taikinaksi.
  2. Painele pohjataikina 20x30 cm:n kokoisen suorakaiteen
    muotoisen vuoan pohjalle ja reunoille.

    Esipaista pohjaa noin 20 minuuttia 180-asteisessa uunissa, kunnes pohja on saanut hiukan väriä. Ota pohja uunista ja laske lämpötila 150 asteeseen.
  3. Raasta sitruunan kuori ja purista mehut. Vatkaa kulhossa
    munat ja sokeri käsin tasaiseksi massaksi. Älä vatkaa liikaa, ettei massaan muodostu vaahtoa. Se ei näytä hyvältä, kun täyte paistuu.

    Sekoita joukkoon kevyesti sitruunan mehu ja kuori. Älä
    vatkaa. Siivilöi joukkoon kookosjauhot.
  4. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta uuniin 35-45 minuutiksi,
    kunnes täyte vaikuttaa vuokaa heiluttaessa kiinteältä.

    Puolessa välissä paistoaikaa ripottele päälle kookoshiutaleet ja jatka paistamista. Jos pinta ruskistuu liikaa, vuoraa se foliolla. Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua.

Kommentit

    Näytä lisää