Sitruuna-kookosleivokset - Reseptit - Ilta-Sanomat

Sitruuna-kookosleivokset

Sitruuna ja kookos ovat sulassa sovussa tässä herkullisessa piirakassa.

27.3.2013 12:14
Määrä24 palaa
Valmistusaika1 ½ t + jäähdytys
Energia224 kcal / annos

Ainekset

  • <b>Pohja:</b>

  • 3 dl

    vehnäjauhoja

  • 2 dl

    kookosjauhoja

  • 1 ½ dl

    tomusokeria

  • hyppysellinen suolaa

  • 220 g

    voita

  • pari rkl kylmää vettä

  • <b>Täyte:</b>

  • 3 dl

    sitruunamehua (5-6 sitruunaa)

  • 1

    raastettu sitruunankuori

  • 6

    kananmunaa

  • 4 dl

    sokeria

  • 1 dl

    kookosjauhoja

  • <b>Pinnalle:</b>

  • 1 dl

    kookoshiutaleita

Valmistusohjeet

  1. Sekoita jauhot, sokeri ja suola kulhossa. Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne taikinaan käsien välissä hieroen. Lisää vähän kylmää vettä ja sekoita käsin taikinaksi.

  2. Painele pohjataikina 20x30 cm:n kokoisen suorakaiteen muotoisen vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa noin 20 minuuttia 180-asteisessa uunissa, kunnes pohja on saanut hiukan väriä. Ota pohja uunista ja laske lämpötila 150 asteeseen.

  3. Raasta sitruunan kuori ja purista mehut. Vatkaa kulhossa munat ja sokeri käsin tasaiseksi massaksi. Älä vatkaa liikaa, ettei massaan muodostu vaahtoa. Se ei näytä hyvältä, kun täyte paistuu. Sekoita joukkoon kevyesti sitruunan mehu ja kuori. Älä vatkaa. Siivilöi joukkoon kookosjauhot.

  4. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta uuniin 35-45 minuutiksi, kunnes täyte vaikuttaa vuokaa heiluttaessa kiinteältä. Puolessa välissä paistoaikaa ripottele päälle kookoshiutaleet ja jatka paistamista. Jos pinta ruskistuu liikaa, vuoraa se foliolla. Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua.

Osion tuoreimmat

Luitko jo nämä?

Luetuimmat Reseptit

Tuoreimmat Reseptit