Ainekset

• 1 kg

  porkkanaa

• 1

  fenkoli

• 1

  sipuli

• 2

  valkosipulinkynttä

• 2 rkl

  öljyä

• 12 dl

  kasvislientä

• 1 tl

  timjamia

• suolaa

• mustapippuria

• 200 g

  yrtti-tuorejuustoa

Valmistusohjeet

1. Kuori ja paloittele porkkanat. Huuhtele ja viipaloi fenkoli. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita ja fenkolia miedolla lämmöllä öljyssä kattilan pohjalla. Lisää kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää porkkanat. Mausta timjamilla ja mustapippurilla.

2. Keitä porkkana-fenkolikeittoa miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää tuorejuusto ja kuumenna.