Reseptit

BBQ-kastike

Itse tehty BBQ-kastike antaa grilliruualle makeaa ja savuista makua.
  • 1 vrk
  • 10

Ainekset

1
iso sipuli
4
valkosipulinkynttä
2
isoa porkkanaa
3 dl
coca colaa (käytä vain täyssokerista, kastike ei onnistu light-limusta)
kokeile myös kirsikkacolasta, jos löydät sitä jostain kaupasta
½ dl
ketsuppia
½
sitruunan mehu
3 rkl
raakaruokosokeria tai fariinisokeria
3 rkl
punaviinietikkaa
1-2 tl
suolaa (esim. savusuolaa)
muutama myllyn rouhaisu mustapippuria
3 tl
savupaprikajauhetta
1
kuivattu pieni chili tai chilijauhetta

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja paloittele suuriksi lohkoiksi sipuli sekä porkkana.
    Kuori valkosipulit.
  2. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja paahda sipulia, porkkanaa ja valkosipulinkynsiä uunissa, kunnes ne ovat paahtuneet tummiksi kauttaaltaan. Älä käytä öljyä. Tarkoitus ei ole kypsentää niitä, vaan saada paahteinen pinta ja paahtunut maku kastikkeeseen, johon ne käytetään.

    Kääntele niitä, että paahtuvat tasaisesti. Uunista riippuen tähän menee noin 10-20 min.
  3. Laita tummiksi paahtuneet sipulit, porkkanat ja valkosipuli kattilaan muiden ainesten kanssa ja keittele noin 25-35 min.
  4. Soseuta sauvasekoittimella, siivilöi halutessasi ja purkita. Säilytä kylmässä. Valmista seuraavana päivänä.

    Käytä grilliruokien lisukkeena.

Kommentit

    Näytä lisää