Ainekset

Lammas:

1

lampaan potka

Mausteseos:

2 tl

chilirouhetta

1 tl

kanelia

2 tl

yrttimausteseosta

1

sitruunan raastettu kuori

1 rkl

vaahterasiirappia

suolaa

lihalientä

Hummus:

300 g

kypsää kurpitsaa

3 rkl

tahinia

2 rkl

oliiviöljyä

200 g

kypsiä kikherneitä

1

valkosipulinkynsi

1 rkl

vaahterasiirappia

1

sitruunan mehu

1 tl

raastettua sitruunan kuorta

3 rkl

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

loraus kylmää vettä

Paahdettu maalaisleipä:

8

siivua maalaisleivän palaa

200 g

ricottajuustoa

loraus sitruunamehua

suolaa

chilijauhetta

oliiviöljyä

hunajaa

Valmistusohjeet

1. Hiero lampaan pintaan mausteet ja nosta se uunipataan.
   Kaada mukaan vähän lihalientä ja laita kansi kiinni. Anna lampaan muhia uunissa 90 asteessa noin 5-7 tuntia. Voit tehdä tämän hyvissä ajoin etukäteen.
   
   Jäähdytä ja revi lihat luista. Käytä voileipien täytteenä.
   
   
2. Sekoita sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa hummuksen aineet tahnaksi.
   
   
3. Sekoita ricottajuuston joukkoon sitruunamehua, suolaa ja ripaus chiliä.
   
   
4. Paahda leivät ja levitä niiden päälle ricottaa, hummusta ja lampaan lihaa. Lorauta päälle vähän oliiviöljyä ja hunajaa.