Ainekset

• <b>Lammas:</b>

• 1

  lampaan potka

• <b>Mausteseos:</b>

• 2 tl

  chilirouhetta

• 1 tl

  kanelia

• 2 tl

  yrttimausteseosta

• 1

  sitruunan raastettu kuori

• 1 rkl

  vaahterasiirappia

• suolaa

• lihalientä

• <b>Hummus:</b>

• 300 g

  kypsää kurpitsaa

• 3 rkl

  tahinia

• 2 rkl

  oliiviöljyä

• 200 g

  kypsiä kikherneitä

• 1

  valkosipulinkynsi

• 1 rkl

  vaahterasiirappia

• 1

  sitruunan mehu

• 1 tl

  raastettua sitruunan kuorta

• 3 rkl

  oliiviöljyä

• suolaa

• pippuria

• loraus kylmää vettä

• <b>Paahdettu maalaisleipä:</b>

• 8

  siivua maalaisleivän palaa

• 200 g

  ricottajuustoa

• loraus sitruunamehua

• suolaa

• chilijauhetta

• oliiviöljyä

• hunajaa

Valmistusohjeet

1. Hiero lampaan pintaan mausteet ja nosta se uunipataan. Kaada mukaan vähän lihalientä ja laita kansi kiinni. Anna lampaan muhia uunissa 90 asteessa noin 5-7 tuntia. Voit tehdä tämän hyvissä ajoin etukäteen. Jäähdytä ja revi lihat luista. Käytä voileipien täytteenä.

2. Sekoita sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa hummuksen aineet tahnaksi.

3. Sekoita ricottajuuston joukkoon sitruunamehua, suolaa ja ripaus chiliä.

4. Paahda leivät ja levitä niiden päälle ricottaa, hummusta ja lampaan lihaa. Lorauta päälle vähän oliiviöljyä ja hunajaa.