Ainekset

• 30

  silakkaa avattuina

• 3

  munaa

• 4 dl

  maitoa

• 1 dl

  sinappia

• suolaa ja pippuria

• 1 dl

  ruisjauhoja

• 1 dl

  ruiskorppujauhoja

• Kaprisvoi:

• 100 g

  voita

• 1 dl

  tilliä

• 5 rkl

  kapriksia

Valmistusohjeet

1. Sekoita ensin sinappi, munat ja maito keskenään ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Anna silakoiden marinoitua seoksessa tunnin verran.

2. Valmista tällä välin kaprisvoi. Yhdistä pehmeä voi, silputtu tilli ja kaprikset ja sekoita hyvin haarukalla.

3. Sekoita sitten jauhot keskenään. Laita lusikallinen kaprisvoita silakkafileiden väliin ja kääntele ne jauhoseoksessa. Paista voissa molemmin puolin rapeiksi. Tarjoa kuumina.