Ainekset

400 g

isoja simpukkapastoja

1

talvikurpitsa

ripaus suolaa ja mustapippuria

1 tl

muskottipähkinää

1

sipuli

2

valkosipulinkynttä

2 rkl

öljyä

200 g

pakastepinaattia

500 g

tomaattikastiketta

50 g

parmesaania raastettuna

Valmistusohjeet

1. Halkaise kurpitsa ja laita se 200-asteiseen uuniin paahtumaan noin 30-40 minuutiksi. Sisus pehmenee ja kypsyy.
2. Lusikoi noin 300 g kypsää kurpitsaa kulhoon ja sekoita joukkoon suola, pippuri ja muskottipähkinä. Loput kurpitsasta voit soseuttaa ja soseen voi pakastaa sen jälkeen kun se on jäähtynyt.
3. Kuullota hienonnettuja sipuleita öljyssä ja lisää sulatettu pinaatti. Kuumenna. Lusikoi pastojen sisään kurpitsaa ja pinaattitäytettä. Nosta uunivuokaan.
4. Kaada vuokaan tomaattikastiketta ja raasta päälle runsaasti parmesaania. Nosta 200-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi.