Vihannesnuudelisalaattia ja kookoskastiketta - Reseptit - Ilta-Sanomat

Vihannesnuudelisalaattia ja kookoskastiketta

Vihannesnuudelisalaatti kookoskastikkeella piristää! Juurekset ovat loistavia värikkään salaatin aineksia. Juuressorvilla saat niistä hauskoja spiraaleita tai spagettia.

14.1.2014 11:42
Määrä4 annosta
Valmistusaika25 min
Energia233 kcal / annos

Ainekset

  • 2

    porkkanaa ohuina siivuina

  • 1

    kesäkurpitsa ohuina siivuina

  • 2

    keltajuurta ohuina spiraaleina tai suikaleina

  • 1

    punainen paprika

  • 1

    keltainen paprika

  • 30 g

    kookoslastuja

  • 3 rkl

    cashewpähkinöitä

  • kourallinen sinimailasen ituja

  • nippu thaibasilikaa

  • korianteria

  • Kookoskastike:

  • 6 rkl

    manteli- tai cashewvoita

  • 1 rkl

    sitruuna- tai limemehua

  • 1 tl

    agavesiirappia tai vaahterasiirappia

  • 2 rkl

    tamarisoijakastiketta

  • 1 dl

    kookoskermaa

  • 1 tl

    juustokuminaa

  • chilihiutaleita maun mukaan

Valmistusohjeet

  1. Leikkaa porkkanat ja kesäkurpitsat ohuiksi siivuiksi esim. kuorimaveitsellä, spiraalileikkurilla, julienneleikkurilla tai mandoliinilla nuudelimaisiksi suikaleiksi. Suikaloi paprikat. Hienonna thaibasilika.

  2. Sekoita kastikkeen aineet tehosekoittimessa soseeksi. Yhdistä salaatin aineet ja kaada päälle kookoskastiketta.

Osion tuoreimmat

Luitko jo nämä?

Luetuimmat Reseptit

Tuoreimmat Reseptit