Afroditen salaatti

Rakkauden jumalattaren Afroditen salaatti on viekottelevan herkullinen.
  • 5 min
  • 4 annosta
  • 277 kcal / annos (ilman äyriäisiä)

Ainekset

1
fenkoli
2
porkkanaa
6
tuoretta viikunaa
1 dl
kuorittuja manteleita
200 g
villirucolaa
Lisäksi:
paistettuja jättikatkarapuja (ei välttämätön)
Kastike:
½ dl
oliiviöljyä
4 rkl
balsamicoa
pala raastettua inkivääriä
1
valkosipulinkynsi
2 tl
juoksevaa hunajaa
½ tl
ranskalaista dijonin sinappia

Valmistusohjeet

  1. Siivuta fenkoli ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai veitsellä.

    Leikkaa porkkanasta ohuita suikaleita esimerkiksi kuorimaveitsellä.

    Leikkaa viikunat neljään osaan.
  2. Paahda manteleita kuivalla pannulla vähän aikaa.

    Paista jättikatkikset nopeasti ja mausta suolalla.

    Kokoa salaatti tarjoiluastiaan. Sekoita kastikkeen aineet ja pirskottele salaatin päälle.

Kommentit

    Näytä lisää