Ainekset

200 g

tummaa suklaata

80 g

voita

4

valkuaista

1 dl

sokeria

4

keltuaista

1 dl

mantelijauhoa

½ dl

perunajauhoa

½ tl

chilijauhetta

Lisäksi:

mansikoita

viikunoita

tomusokeria

mintun lehtiä

Valmistusohjeet

1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa.
   
   Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset suklaaseen hyvin sekoittaen. Lisää jauhot ja chilijauhe siivilän läpi ja lopuksi valkuaisvaahto varovasti nostellen.
2. Jaa massa silikonisiin annosvuokiin ja laita jääkaappiin noin tunniksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista noin 7-8 minuuttia. Fondantin kuuluu jäädä sisältä valuvaksi. Älä paista sitä liian kauan.
   
   Valmista fondantti suoraan pöytään, se ei odota syöjäänsä.
   
   Koristele annokset siivutetuilla viikunoilla, mansikoilla, mintunlehdillä ja tomusokerilla.