Ainekset

Tonnikalamajoneesi:

½ dl

purkkitonnikalaa

1 dl

majoneesia

1 tl

sitruunamehua

ripaus suolaa

Paisti:

400 g

vasikanpaistia

pari timjaminoksaa

suolaa

pippuria

oliiviöljyä paistamiseen

ruohosipulia koristeeksi

Valmistusohjeet

1. Sekoita kulhossa purkkitonnikala ja majoneesi. Mausta sitruunamehulla ja suolalla. Sekoita ja laita maustumaan jääkaappiin vasikan valmistumisen ajaksi.
   
   
2. Poista vasikanlihasta kalvot terävällä veitsellä. Paista liha
   kuumalla pannulla oliiviöljyssä timjaminoksien kanssa. Paista niin, että lihan pinta ”sulkeutuu”. Mausta suolalla ja pippurilla.
   
   
3. Pane ruskistettu liha uunivuokaan paistomittarin kanssa.
   Paista 160 asteessa noin tunnin verran, kunnes lihan sisälämpötila on 50 astetta.
   
   Anna lihan vetäytyä huoneenlämmössä vartista puoleen tuntiin. Leikkaa ohuita viipaleita ja tarjoile tonnikalamajoneesin kanssa. Koristele ruohosipulisilpulla.