Ainekset

1 ½ kg:n

pala kassleria

Mausteseos:

5

valkosipulinkynttä

1

punasipuli

2

tulista chiliä (esim. habanero)

5 cm:n

pala inkivääriä

pari vartta kevätsipulia

1 rkl

kookospalmusokeria

2 tl

kanelia

½ tl

neilikkaa

½ tl

muskottipähkinää

½ dl

rommia

suolaa

Pataan:

3 dl

lihalientä

½ dl

rommia

1

pilkottu tulinen chili

2 tl

tulista chilitahnaa

Valmistusohjeet

1. Sekoita mausteseoksen aineet tehosekoittimessa tahnaksi. Hiero mausteseos lihan pintaan ja kääri liha kelmuun. Laita jääkaappiin marinoitumaan noin 6-8 tunniksi.
2. Ota possu huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Irrota kelmu ja nosta liha pataan. Sekoita kiehuvaan lihaliemeen rommi ja lisää muut mausteet. Kaada liemi pataan.
3. Laita kansi kiinni ja nosta pata 90-100-asteiseen uuniin 6 tunniksi. Revi valmis liha haarukalla, pirskottele joukkoon paistolientä ja tarjoile salaatin kanssa.