Reseptit

Kesäkalaa marokkolaisittain ja bulgursalaattia

Kala maustetaan marokkolaisittain harissatahnalla ja bulgursalaatissa maistuu appelsiini.

Ainekset

4
ahventa, siikaa tai kuhaa kokonaisena putsattuna ja suomustettuna
Kalan mausteseos:
2 rkl
harissaa
1
sitruunan raastettu kuori
1 tl
merisuolaa
1/2
appelsiini ohuiksi siivuiksi leikattuna
BULGURSALAATTI
2 dl
bulgurvehnää
kanalientä keittämiseen
1 rkl
harissaa
1
appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu
suolaa
mustapippuria
3 rkl
öljyä
3
vartta kesäsipulia
1
punainen paprika
1
keltainen paprika
1 nippu
korianteria
50 g
paahdettuja mantelilastuja
HARISSATAHNA ITSE TEHDEN
2 tl
tulista savupaprikajauhetta
1/2 tl
chilirouhetta
1/2 tl
kanelijauhetta
1/2 tl
juustokuminajauhetta
1/2 tl
korianterijauhetta
1 siivu
n. 80 g säilöttyä grillattua paprikaa
3
valkosipulinkynttä
4 rkl
ruokaöljyä
1/2 dl
tomaattipyreetä
2 tl
sokeria
2 tl
suolaa
2 rkl
punaviinietikkaa
2 rkl
appelsiinimehua

Valmistusohjeet

  1. Kala:
    Puhdista kalat ja leikkaa niiden pintaan muutama viilto. Sekoita mausteseoksen aineet yhteen. Hiero mausteseos kalan sisään ja pinnalle. Työnnä kalan vatsaan appelsiinisiivuja. Nosta kalat grilliin. Grillaa kaloja koosta riippuen noin 15-25 minuuttia. Tarjoile bulgursalaatin kanssa.
  2. Bulgursalaatti:
    Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan kanaliemessä. Laita salaattikulhon pohjalle harissa, appelsiinin raastettu kuori ja mehu, suola, pippuri sekä öljy. Valuta bulgurista ylimääräinen neste ja kaada vielä lämmin bulgur sekoituskulhoon. Sekoita.

    Pilko kesäsipuli, paprikat ja hienonna korianteri. Paahda mantelilastut. Yhdistä aineet ja sekoita kunnolla. Anna salaatin maustua huoneenlämmössä vartti ennen tarjoilua. Tarjoile haaleana grillatun kalan kanssa.
  3. Harissatahna itse tehden:
    Laita kuivalle pannulle paprikajauhe, chilirouhe, kanelijauhe, juustokumina ja korianterijauhe. Kuullota hetken aikaa.

    Pilko paprika ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää ne pannulle öljyn ja tomaattipyreen kanssa. Kuullottele hetken aikaa.

    Laita maustepaistos tehosekoittimeen yhdessä loppujen aineiden kanssa ja surauta soseeksi.
    Purkita pieniin puhtaisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa. Seos säilyy avattuna muutaman viikon, jos purkkiin ei pääse käytössä likaa. Käytä maustamaan grilliruokia. Voit sekoittaa sitä marinadeihin, dippikastikkeisiin ja maustaa sillä esim. grillivartaat tai kalaa.


    Tämä resepti kuuluu Grillikesä-kokonaisuuteen ja se on toteutettu yhdessä Antares Chardonnay -valkoviinin kanssa.
    Kuvausastialainat: Stockmann

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Isoisä ja aikuinen lapsenlapsi harrastivat yhteisymmärryksessä seksiä – harvinainen rikostuomio

    2. 2

      Tappara kuittasi alivoimalla pelin tasoihin – IS seuraa SM-liigan 2. finaalia

    3. 3

      Tiina, 49, siirtyy palkattomasta työkokeilusta palkkatöihin – te-toimisto uhkasi heti karenssilla

    4. 4

      Hjallis Harkimo eroaa kokoomuksesta – arvostelee kovin sanoin puoluetta

    5. 5

      Yöhoitajat käräyttivät hämärämiehet katolta itse teossa – ”Tämä oli ihan leffatavaraa”

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Prinsessa Sofia kohautti tyköistuvassa yläosassa – ulkomaillakin ällistyttiin: ”Ihan kuin malli!”

    2. 2

      Sometähti jakoi kuvia ”sugar daddyn” kustantamasta luksuksesta – totuus paljastui, kun poliisi sai kaunottaren rysän päältä kiinni

    3. 3

      Asunnottomaksi jäänyt Björn, 54, ”muutti” Ruotsin-laivaan – näin paljon hän maksaa asumisestaan

    4. 4

      Muurari teki salaojaremontin ennen talonsa myyntiä – sai 330 000 euron laskun salaisen virheen takia

    5. 5

      Isoisä ja aikuinen lapsenlapsi harrastivat yhteisymmärryksessä seksiä – harvinainen rikostuomio

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Katariina sai selville hirvittävän totuuden omasta pojastaan vasta, kun poika kuoli yllättäen 23-vuotiaana

    2. 2

      Koulussa huomattiin, ettei 10-vuotias osannut lukea eikä kirjoittaa – taustalta paljastui vanhempien järkyttävä salaisuus

    3. 3

      Nuori nainen työskenteli Lidlissä osa-aikaisena myyjänä – jakoi Instagramissa kuvia järjettömän ylellisestä elämästään: Poliisi sai rysän päältä kiinni

    4. 4

      Tuomas Enbuske nosti esiin mielettömän porsaanreiän suomalaisessa Haluatko miljonääriksi? -visassa – oljenkorsi voikin olla järjettömän hyödyllinen

    5. 5

      Sara Forsberg lihoi 22 kiloa – sulkeutui kotiinsa ahmimaan pizzaa: ”Kaikki ympärilläni romahti”

    6. Näytä lisää