Reseptit

Kesäkalaa marokkolaisittain ja bulgursalaattia

Kala maustetaan marokkolaisittain harissatahnalla ja bulgursalaatissa maistuu appelsiini.

Ainekset

4
ahventa, siikaa tai kuhaa kokonaisena putsattuna ja suomustettuna
Kalan mausteseos:
2 rkl
harissaa
1
sitruunan raastettu kuori
1 tl
merisuolaa
1/2
appelsiini ohuiksi siivuiksi leikattuna
BULGURSALAATTI
2 dl
bulgurvehnää
kanalientä keittämiseen
1 rkl
harissaa
1
appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu
suolaa
mustapippuria
3 rkl
öljyä
3
vartta kesäsipulia
1
punainen paprika
1
keltainen paprika
1 nippu
korianteria
50 g
paahdettuja mantelilastuja
HARISSATAHNA ITSE TEHDEN
2 tl
tulista savupaprikajauhetta
1/2 tl
chilirouhetta
1/2 tl
kanelijauhetta
1/2 tl
juustokuminajauhetta
1/2 tl
korianterijauhetta
1 siivu
n. 80 g säilöttyä grillattua paprikaa
3
valkosipulinkynttä
4 rkl
ruokaöljyä
1/2 dl
tomaattipyreetä
2 tl
sokeria
2 tl
suolaa
2 rkl
punaviinietikkaa
2 rkl
appelsiinimehua

Valmistusohjeet

  1. Kala:
    Puhdista kalat ja leikkaa niiden pintaan muutama viilto. Sekoita mausteseoksen aineet yhteen. Hiero mausteseos kalan sisään ja pinnalle. Työnnä kalan vatsaan appelsiinisiivuja. Nosta kalat grilliin. Grillaa kaloja koosta riippuen noin 15-25 minuuttia. Tarjoile bulgursalaatin kanssa.
  2. Bulgursalaatti:
    Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan kanaliemessä. Laita salaattikulhon pohjalle harissa, appelsiinin raastettu kuori ja mehu, suola, pippuri sekä öljy. Valuta bulgurista ylimääräinen neste ja kaada vielä lämmin bulgur sekoituskulhoon. Sekoita.

    Pilko kesäsipuli, paprikat ja hienonna korianteri. Paahda mantelilastut. Yhdistä aineet ja sekoita kunnolla. Anna salaatin maustua huoneenlämmössä vartti ennen tarjoilua. Tarjoile haaleana grillatun kalan kanssa.
  3. Harissatahna itse tehden:
    Laita kuivalle pannulle paprikajauhe, chilirouhe, kanelijauhe, juustokumina ja korianterijauhe. Kuullota hetken aikaa.

    Pilko paprika ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää ne pannulle öljyn ja tomaattipyreen kanssa. Kuullottele hetken aikaa.

    Laita maustepaistos tehosekoittimeen yhdessä loppujen aineiden kanssa ja surauta soseeksi.
    Purkita pieniin puhtaisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa. Seos säilyy avattuna muutaman viikon, jos purkkiin ei pääse käytössä likaa. Käytä maustamaan grilliruokia. Voit sekoittaa sitä marinadeihin, dippikastikkeisiin ja maustaa sillä esim. grillivartaat tai kalaa.


    Tämä resepti kuuluu Grillikesä-kokonaisuuteen ja se on toteutettu yhdessä Antares Chardonnay -valkoviinin kanssa.
    Kuvausastialainat: Stockmann

Kommentit

    Näytä lisää

    Näitä luetaan!
    1. 1

      Voice: Manuela Bosco ja Tuure Kilpeläinen seurustelevat

    2. 2

      Testaa! Helppo 3 liikkeen kuntotesti paljastaa, oletko siinä kunnossa, missä sinun pitäisi ikäiseksesi olla

    3. 3

      Olympiavoittaja rikkoi hiljaisuuden 27 vuoden jälkeen – kertoi joutuneensa 15-vuotiaana lajilegendan raiskaamaksi

    4. 4

      Karstulassa vieraillut presidentti Sauli Niinistö heitti vitsin Jenni Haukiosta ja helikopterista

    5. 5

      Poliisi tutkii: Mies hakattiin Kaisaniemen puistossa: hyökkääjät löivät mailoilla ja kepeillä

    6. 6

      Hanna Sumari avautui tv:ssä lapsena kokemastaan seksuaalisesta ahdistelusta – uskalsi kertoa aikuisen miehen teoista vasta 26 vuotta myöhemmin

    7. 7

      Trump ärsytti puheilla kuolleista sotilaista: antoi häkellyttävän kommentin surevalle leskelle

    8. 8

      TM: Näin käy, jos Audin, Seatin, Skodan tai VW:n öljyä syövän moottorin jättää korjaamatta – ja lisää vain halvinta mahdollista öljyä

    9. 9

      Mies yritti iskeä plusmalli Marjaanaa yökerhossa – ei saanut vastakaikua: lyttäsi järkyttävällä tavalla

    10. 10

      Tiukka taisto kahden muodokkaan kaunottaren välillä – Lapin tyttö Meri, 21, kiri Fitnessmalli-kisan suosikiksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    2. 2

      Jane voitti lotossa jättipotin 17-vuotiaana – tuhlasi rahat rintoihin ja peppuun: Jakaa netissä kuvia ylpeänä

    3. 3

      Olli Turusella, 33, on yli 30 sijoitusasuntoa ja velkaa yli miljoona euroa

    4. 4

      Elvis Presleyn harvoin julkisuudessa nähdyt kaksos-lapsenlapset ihastuttivat – poseerasivat äidin rinnalla suloisina

    5. 5

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    6. 6

      Nainen jäi oman autonsa alle ja kuoli – yritti pysäyttää mäessä valuvan ajoneuvon Sipoossa

    7. 7

      Mies yritti iskeä plusmalli Marjaanaa yökerhossa – ei saanut vastakaikua: lyttäsi järkyttävällä tavalla

    8. 8

      Helsinkiläinen Diana, 43, on geneettisesti sekä mies että nainen – päivittäin viestejä innostuneilta miehiltä

    9. 9

      Helsingin kaupunki antoi rakennuksen anarkistisille talonvaltaajille – 5 kuukauden vuokrat maksamatta: ”Prosessit eivät ole aivan kohdillaan”

    10. 10

      Entinen F1-kuski Johnny Herbert vertaa Mika Saloa ja Mika Häkkistä – ”Kun hänen kanssaan puhui, ajautui riitaan”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    2. 2

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    3. 3

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    4. 4

      Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

    5. 5

      Jopa miljoonia uhreja – kävitkö vuoden sisällä suositulla pornosivustoilla?

    6. 6

      Tällaisen elämän miljardööri Niklas Herlin eli – muistokirjoitus

    7. 7

      Madonnaa, 59, syytetään räikeästä kuvanmuokkauksesta – tuoreet kuvat kertovat totuuden: ”Tämä on jo noloa”

    8. 8

      Matti Ahde kertoo sairaudestaan ja yhä jatkuvista hoidoista – ”Tilanne on vakava”

    9. 9

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    10. 10

      Niklas Herlin on kuollut

    11. Näytä lisää
    Näitä luetaan!
    1. 1

      Voice: Manuela Bosco ja Tuure Kilpeläinen seurustelevat

    2. 2

      Testaa! Helppo 3 liikkeen kuntotesti paljastaa, oletko siinä kunnossa, missä sinun pitäisi ikäiseksesi olla

    3. 3

      Olympiavoittaja rikkoi hiljaisuuden 27 vuoden jälkeen – kertoi joutuneensa 15-vuotiaana lajilegendan raiskaamaksi

    4. 4

      Karstulassa vieraillut presidentti Sauli Niinistö heitti vitsin Jenni Haukiosta ja helikopterista

    5. 5

      Poliisi tutkii: Mies hakattiin Kaisaniemen puistossa: hyökkääjät löivät mailoilla ja kepeillä

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Tutut liikennemerkit muuttuvat sukupuolineutraaleiksi – katso kuvat!

    2. 2

      Jane voitti lotossa jättipotin 17-vuotiaana – tuhlasi rahat rintoihin ja peppuun: Jakaa netissä kuvia ylpeänä

    3. 3

      Olli Turusella, 33, on yli 30 sijoitusasuntoa ja velkaa yli miljoona euroa

    4. 4

      Elvis Presleyn harvoin julkisuudessa nähdyt kaksos-lapsenlapset ihastuttivat – poseerasivat äidin rinnalla suloisina

    5. 5

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    6. Näytä lisää
    1. 1

      Huomaatko erikoisen yksityiskohdan? 19-vuotiaan Lisan viaton bikinikuva kummastuttaa Instagramissa

    2. 2

      Dopingtuomion saaneen Therese Johaugin ulkoinen olemus on jotain aivan muuta kuin kaksi kuukautta sitten – katso kuvat

    3. 3

      Onko tässä erikoisin hääkuva ikinä? Kreikkalaiskappeli kielsi ulkomaalaisparien häät rivon kuvan seurauksena

    4. 4

      Aku Hirviniemi katosi vuosi sitten äkisti julkisuudesta – nyt hän kertoo, mitä silloin tapahtui: ”Tuijotin vain tyhjyyteen”

    5. 5

      Jopa miljoonia uhreja – kävitkö vuoden sisällä suositulla pornosivustoilla?

    6. Näytä lisää